Foodblog

Aubergine lasagne

Pistachepasta maken: met maar 2 ingrediënten

IJskoffie maken: het perfecte ijskoffie recept in 5 minuten

American pancakes: fluffy pannenkoekjes

Klassieke gazpacho: koude Spaanse soep in 10 min

Tortellini recept met tomaten roomsaus

Zalmpakketje: uit de oven of van de bbq

Pulled jackfruit taco’s

Spaghetti bolognese

Pasta bolognese recept Pasta met bolognese saus kent (en lust) iedereen wel. Dit Italiaanse recept is bij jong en oud een favoriet en dat begrijp ik als geen ander. In Italië staan er grote pannen met bolognese saus hele dagen op het fornuis te pruttelen. Hoe langer de saus op staat hoe smaakvoller deze wordt. Heb je dus veel tijd? Laat de saus dan een tijdje lekker pruttelen. Voeg op tijd wat extra water toe zodat deze weer wat verder kan indikken. Door de smaken lekker te laten mengen ontstaat er een heerlijke smaakvolle saus die bij iedereen in de smaak valt. Zelf klassieke bolognese saus maken Bolognese is een traditionele vleessaus. In het Italiaans noemen ze bolognese saus – ragù alla bolognese. Deze saus wordt gebruikt als de basis van veel populaire Italiaanse recepten. Denk aan een pizza of lasagna. Bolognese wordt gemaakt van verse tomaten, gehakt en klassieke smaakmakers als uien, wortel, knoflook, laurierblad en natuurlijk zout en peper. In Bologna gieten ze vaak rode wijn in de saus. Let op – door het koken verdampt de alcohol van de rode wijn langzaam uit de saus. Houdt er rekening mee dat het 2,5 uur duurt voordat het alcoholpercentage naar 5% zakt. Wil je geen alcohol serveren? Gebruik dan alleen de ingrediënten zoals hieronder vermeldt.  

Kip tandoori recept: vers gemaakt

Aardappelsalade: fris en romig

Couscous salade met feta: simpel en lekker recept

Kwarkcake: met een vleugje citroen

Bruschetta: klassiek Italiaans recept

Zo maak je lekkerste bruschetta met tomaat Met dit basisrecept maak je heerlijke bruschetta met tomaat en basilicum. Ik verwijder altijd eerst de velletjes en het vruchtvlees van de tomaten en daarna snijd ik ze in kleine blokjes. Hier voeg ik een scheutje olijfolie aan toe met wat basilicum en peper en zout. Daarna snijd ik het stokbrood in stukjes, bestrijk ik ze met olijfolie en gril ik ze lekker knapperig. Ik wrijf nog wat knoflook over één zijde van de broodjes en deze beleg ik weer met de tomaat en basilicum. Dan is de bruschetta al klaar! Tip: in plaats van het bruschetta mengsel meteen te gebruiken, doe ik het ook wel eens afgedekt in de koelkast laten marineren (hele nacht kan ook) voor een intensere smaak! Tips om te variëren met bruschetta Varieer met toppings: denk bijvoorbeeld eens aan burrata, mozzarella, parmaham, of wat gegrilde groenten. Varieer met kruiden: oregano, tijm of peterselie zijn ook erg lekker bij bruschetta. Varieer met het soort brood: probeer bijvoorbeeld ook eens ciabatta, focaccia, of zuurdesembrood. Bekijk voor meer inspiratie al mijn favoriete bruschetta recepten!

Satésaus

Gepofte aardappels: uit de oven of van de BBQ

Groentespies van de BBQ: met kruiden marinade

Italiaanse wraps met tomaat in 10 minuten

Churros maken

Foe yong hai

Wat is foe yong hai precies? Foe yong hai is een soort omelet met groenten, kruiden en een zoetzure sausje. Je ziet dit gerecht vaak voorbij ziet komen in de Chinese afhaalrestaurants, maar het is ook super lekker om zelf te maken! Het leuke aan dit gerecht zelf maken vind ik dat je er zo makkelijk mee kunt variëren. Je kunt de groenten toevoegen die je zelf lekker vindt en eventueel nog vlees zoals varkensvlees of garnalen. Dit is echt een onmisbaar gerecht voor je rijsttafel en heerlijk te combineren met bijvoorbeeld tjap tjoy en babi pangang. Welke saus bij foe yong hai? De klassieke saus bij foe yong hai is zoet zuur van smaak. Ik maak deze saus meestal zelf met ketchup, azijn, tomaten en gembersiroop (suiker of honing kan ook). Mocht de saus nog erg dun? Dan kun je deze dikker maken met een beetje maïzena.

Geroosterde bloemkool uit de oven

Kip kerrie: romig en vers gemaakt

Brookies maken: brownie en cookie in 1

Vegan shakshuka: smaakvol en plantaardig