Top 10 recepten deze maand
#1 Pasta carbonara: romige klassieker
Deze spaghetti carbonara is een échte Italiaanse klassieker. Met eieren, pecorino, pancetta en een flinke draai zwarte peper krijg je die romige saus zónder room, precies zoals het hoort. Mijn recept is simpel, puur en staat in no-time op tafel, met maar een paar basis ingrediënten. Ik kies meestal voor spaghetti, maar elke pasta kan natuurlijk. Een klassiek gerecht dat altijd smaakt en waarmee je meteen dat Italiaanse gevoel in huis haalt.
#2 Erwtensoep
Erwtensoep vind ik heerlijk als het buiten koud is. Want als ik ergens van kan opwarmen, is het wel een stevige, warme erwtensoep! Dit is mijn makkelijke basisrecept voor Hollandse erwtensoep (ofwel snert) met rookworst, prei en schouderkarbonade. Het recept is eenvoudig om te volgen en het lukt altijd, ook als je deze soep nog nooit eerder gemaakt hebt. De erwtensoep is klaar in ca. 1,5 uur.
#3 Stoofvlees recept
Als ik zin heb in klassiek comfortfood maak ik dit traditionele stoofvlees met bier. De geur alleen al brengt je terug naar vroeger, als het urenlang stond te pruttelen op het fornuis. De peperkoek, het bier en de kruiden zorgen ervoor dat de saus goed gebonden en vol van smaak is. In dit recept deel ik mijn ultieme tips voor het lekkerste stoofvlees dat uit elkaar valt, lekker mals en boterzacht is. Ook geef ik antwoord op veelgestelde vragen die je echt verder helpen, of je nu voor het eerst stoofvlees maakt of op zoek bent naar manieren om je stoofvlees nog lekkerder te maken.
#4 Zuurkool stamppot
Zuurkool stamppot is een van mijn favoriete Hollands stampotten. Zeker op de koude winterdagen is zuurkool echt heerlijk als avondeten. En met dit klassieke recept voor zuurkool stamppot maak je het ook super gemakkelijk zelf! In het recept hieronder leg ik je stap-voor-stap uit hoe je deze heerlijke stamppot met zuurkool maakt. Helemaal niet moeilijk en in een half uur op tafel! Lekker met (vega) rookworst of spekjes.
#5 Bananenbrood recept
Op zoek naar een gezond bananenbrood dat je makkelijk zelf kunt maken? Dit basisrecept zonder suiker is mijn favoriet als ik snel iets voedzaams wil bakken. Met slechts 7 ingrediënten zet je in 10 minuten een vers bananabread in de oven die heerlijk smeuïg is en heel veel smaak heeft. Gemaakt met amandelmeel voor extra smeuïgheid en een licht nootachtige smaak. Mijn tip: gebruik echt goede rijpe bananen voor extra zoetheid en smaak. Zelf vries ik vaak een hele voorraad in zodat ik altijd een een plakje bananenbrood als ontbijt, snack of tussendoortje bij de hand heb.
#6 Wraps met kip
Lekkere tortilla wraps gevuld met Mexicaans gekruide kip en paprika. Makkelijk en snel klaar.
#7 Boerenkool stamppot
Niets zo fijn als boerenkool stamppot als je door en door koud thuiskomt. Dit boerenkool recept is precies zoals ik het van huis uit ken: simpel, stevig en verwarmend. Ik voeg er altijd een lepel mosterd aan toe voor wat extra pit. Soms met rookworst, soms met spekjes of gewoon wat gebakken uitjes. Met deze boerenkool stamppot kun je alle kanten mee op, en het staat in een half uurtje op tafel.
#8 Risotto met champignons en truffel
Heerlijk smeuïge risotto met truffel die erg makkelijk is om te maken en ideaal is voor een gezellig dinertje. Ik gebruikte truffeltapenade, maar je kunt ook nog wat extra verse truffel toevoegen.
#9 Tiramisu maken (het perfecte recept)
Tiramisu is een van mijn favoriete desserts! Het is heerlijk romig en super smaakvol. Met dit basisrecept voor klassieke tiramisu zet je super gemakkelijk een schaal van dit Italiaanse nagerecht op tafel die bij iedereen in de smaak valt! Ideaal om te maken tijdens de feestdagen, voor etentjes met vrienden, of gewoon als speciaal dessert.
#10 Pasta pesto met kip
Op zoek naar een makkelijke pasta pesto die altijd lukt? Deze romige pasta pesto maak ik vaak op drukke doordeweekse dagen, omdat hij snel klaar is en iedereen aan tafel er blij van wordt. De combinatie van malse kip, romige pesto saus en frisse tomaatjes blijft gewoon een favoriet. Ik maak deze pasta al jaren en hij staat regelmatig bij ons op tafel als ik weinig tijd heb maar toch iets lekkers wil. Dit is zo’n gerecht waar je altijd op terug kunt vallen.
Winter recepten
Heerlijke verwarmende gerechten voor in de winter zoals ovenschotels, stamppotten en stoofschotels. Denk aan klassieke boerenkoolstamppot of erwtensoep met worst. Of ga eens voor een stamppot met een Indische twist of een vegetarische variant.
