Foodblog

Gezonde dadelrepen

Zoete aardappel friet: krokant uit de oven

Balletjes met pittige pindasaus

Jus maken (zonder pakjes en zakjes)

Jus maken zonder zakje Jus maken is super makkelijk en doe je zonder pakjes of zakjes. Je kunt jus maken met het braadvet van vlees, maar het kan ook helemaal zonder vlees te bakken (zoals in dit recept). In dit recept gebruik ik margarine, bloem, bouillon en verschillende kruiden, hiermee maak je een heerlijke jus die je bij allerlei gerechten kunt serveren. Probeer deze jus bijvoorbeeld eens bij mijn recept voor zelfgemaakte gehaktbal. Ook is het natuurlijk onmisbaar bij een lekkere stamppot. Het lekkerste jus recept Een lekkere jus maken is zo gedaan. Ik begin altijd met het fijnsnijden van het sjalotje en deze fruit ik aan met een beetje margarine. Daarna verhit ik de overige margarine in een pannetje, hier doe ik de bloem bij en deze roer ik tot roux. Vervolgens giet ik de bouillon er geleidelijk bij terwijl ik blijf roeren met de garde. Als laatste breng ik de jus nog op smaak met een beetje sojasaus, tijm, paprikapoeder en voeg ik nog het gebakken sjalotje toe. Zo heb je super snel een heerlijke kruidige jus op tafel staan.

Lasagnette

Mosterdsoep

Romige mosterdsoep met prei Als het weer wat kouder begint te worden begin ik weer zin te krijgen in mosterdsoep. Ik vind de combinatie van romig en pittig echt heerlijk. Deze zachte soep bevat maar een paar ingrediënten en staat binnen een mum van tijd op tafel. Tip: Ik voeg altijd prei toe voor wat extra smaak en wanneer je de soep gaat serveren kan je voor de liefhebber er ook wat uitgebakken spekjes aan toevoegen voor een zout (& crunchy) elementje. Super lekker om te serveren met wat zelfgemaakt stokbrood. Welke mosterd gebruiken in mosterdsoep? Er zijn veel verschillende soorten mosterd verkrijgbaar. Als je voor het schap in de supermarkt staat kan ik goed begrijpen dat het lastig is om te kiezen welke nou het meeste geschikt is voor mosterdsoep. Zelf gebruik ik altijg grove mosterd. Je kan er eigenlijk ook niet omheen want in Nederland staan we bekend om onze grove mosterd. De smaak van deze mosterd is lekker zacht met een pittig randje. Ook zitten er hele mosterdzaden doorheen. Dit geeft de mosterdsoep een heerlijke structuur. Je kent wellicht ook wel de Franse mosterd. Deze is glad van textuur en een stuk scherper van smaak. Mocht je hiervan houden dan kan je ook deze twee mosterdsoorten combineren in de soep.

Aloo gobi (kruidige Indiase aardappel stoof)

Geitenkaas bladerdeeg taartjes

Broccoli uit de oven met kaas

Pasta met spek

Blondies recept

Makkelijke variaties op blondies Het leuke aan deze blondies is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Hier een paar ideeën op een rijtje: met frambozen voor een frisse zoete bite met citroenrasp en een vleugje vanille met walnoten of pecannoten voor crunch met gedroogde lavendel voor een verrassend aroma met witte chocolade en fudge voor extra smeuïgheid Ben je trouwens meer team chocolade? Dan vind je mijn recept voor smeuïge brownies misschien ook lekker.

Bietensalade: snel en gemakkelijk

Shakshuka met pompoen

BLT sandwich

Aardappelpuree: basisrecept

Aardappelpuree maken Dit aardappelpuree recept is super makkelijk om te maken. Ik begin altijd met het schillen van de aardappelen en deze kook ik gaar in ongeveer 15 minuten. Dan verwarm ik de melk en begin ik ondertussen met het fijnstampen van de aardappelen. Als de aardappelen fijngestampt zijn voeg ik de warme melk en boter toe en stamp ik het geheel tot een smeuïge puree. Als laatste breng ik de aardappelpuree nog op smaak met peper en zout en nootmuskaat. Dan is de aardappelpuree al klaar. Super lekker bij allerlei gerechten! Probeer het bijvoorbeeld eens bij mijn recept voor stoofvlees. Ook is het heerlijk om te serveren met wat zelfgemaakte jus. Tips voor de perfecte aardappelpuree Gebruik kruimige aardappels, want deze zijn zachter en kruimeliger van structuur. Snijd ze in gelijke stukken zodat ze tegelijk gaar zijn. Gebruik ook eens kruidenboter i.p.v. gewone boter voor een lekker smaakje.  

Cheeseburger maken

Flatbread met shoarma

Shoarma flatbread recept Flatbreads zijn ook onderdeel geworden van mijn wekelijkse eetroutine. Ik ben er dol op! Vaak eet ik ze zelf als lunch maar als ik ’s avonds snel wat op tafel wil toveren dan maak ik ze ook vaker met shoarma. Hieronder vind je een super simpel en snel recept met shoarma, heerlijke tomaatjes, komkommer en sla. Maar je kan natuurlijk ook lekker variëren met jouw favorieten groenten. Ik wissel vaak af met paprika en spinazie. Ben je op zoek naar een wat meer traditioneel shoarma recept? Of wil je weten hoe je zelf shoarma kan maken? Bekijk dan eens mijn broodje shoarma recept. Hier leg ik uit hoe je zelf het kruidenmengsel voor shoarma kan maken.

Spruitjes traybake met zoete aardappel

Dadeltaart met walnoten

Baklava

Wat is baklava? Baklava is een zoet gebakje bestaande uit meerdere laagjes filodeeg. Het is gevuld met noten (ik gebruik zelf meestal walnoten en pistache) en na het bakken wordt het nog doordrenkt met honing of suikersiroop. Ik vind de combinatie van krokante deeglaagjes en de zoete smaak heerlijk. Baklava wordt vaak gegeten als toetje maar is ook heerlijk als lekkernij bij de koffie. Het wordt vaak los geserveerd maar is ook super lekker met een bolletje vanille roomijs! Zelf baklava maken Zelf baklava maken is erg leuk om te doen en helemaal niet moeilijk. Ik bouw de baklava laagje voor laagje op met filodeeg, waartussen ik telkens een mix van noten, suiker en kaneel doe. Ieder laagje doe ik ook even invetten met boter, daardoor worden de laagjes lekker knapperig. Als je een mooi aantal laagjes hebt gemaakt kun je de baklava al in de oven doen. Wanneer die goudbruin is kun je deze eruit halen en de siroop er overheen gieten. Ook lekker: als allerlaatste strooi ik vaak nog een klein laagje fijngehakte pistachenoten over de baklava.

Shoarma ovenschotel met aardappelschijfjes

Tomaat paprika soep

Mini appel bladerdeeg taartjes

Poffertjes: makkelijk basisrecept