Foodblog

Bladerdeeg hapjes met boursin en spinazie

Soesjes met geitenkaasmousse

Bladerdeegvlinders met zalm

Gevulde champignons met risotto

Banaan flappen met Nutella

Havermout ontbijt met cranberry

Snelle cinnamon rolls met pecan

Makkelijke chocolademousse

Makkelijk recept om zelf chocolademousse te maken Met dit recept kan iedereen chocolademousse maken! Het is een traditioneel recept, waarbij ik alleen maar chocolade, eiwitten, suiker en slagroom gebruik. In dit recept zorg ik altijd dat ik de tijd neem zodat de ingrediënten rustig kunnen worden opgeklopt en pas worden gemengd als ze op kamertemperatuur zijn. Dit is echt essentieel om de mousse lekker luchtig te maken. Ook maak ik de mousse meestal ruim van tevoren, zodat deze genoeg tijd heeft om op te stijven (minimaal 4 uur in de koelkast). Dit zorgt voor die lekkere zachte, maar toch stevige mousse structuur. Tips voor de allerlekkerste chocolademousse Ik gebruik altijd een hoge kwaliteit chocolade met veel cacao, dat zorgt voor het lekkerste resultaat. Zorg dat de kommen echt goed vetvrij zijn. Als dit niet zo is maakt dit het lastiger om de eiwitten en slagroom stijf te kloppen. Ik neem daarom mijn kommen altijd even af met wat keukenpapier en een heel klein beetje azijn. Deze mousse heb ik ook wel eens met pure chocolade gemaakt toen ik geen melkchocolade in huis had. Dat vond ik ook echt heerlijk, omdat je dan een nog diepere chocoladesmaak krijgt! Ik gebruikte toen wel 200 gr i.p.v. 225 gr chocolade, omdat pure chocolade harder wordt bij het afkoelen. Ik maak dit dessert vaak al een dag van te voren. In de koelkast wordt hij dan namelijk lekker stevig en zo hoef je op de dag zelf nergens meer naar om te kijken! Ideaal voor speciale gelegenheden zoals kerst. Op zoek naar meer dessert inspiratie? Bekijk dan ook zeker eens mijn favoriete toetjes in een glaasje, dit ziet er altijd erg feestlijk uit!

Croissants met cranberry

Salade met carpaccio en truffeldressing

Mini kerst quiches

Poffertjes sandwiches met ijs

Panna cotta met frambozen in een glaasje

Coquilles met zoete aardappelpuree

Feestelijke crème brûlée met besjes

Zalm in filodeeg

Kipcocktail met sinaasappel

Kerststol muffins

Kerststol muffins maken Deze kerststol muffins zijn een leuke variant op de klassieke kerststol. Met deze kerststol muffins met amandelspijs en rozijnen maak je een originele en erg lekkere toevoeging voor het kerstontbijt. Ook erg lekker als tussendoortje of om mee te nemen naar familie of vrienden.

Crepe Suzette

Pumpkin spice pannenkoeken

Snelle cranberry compote

Bruschetta’s met biefstuk

Sinterklaas fudge

Hete bliksem

Wat is hete bliksem? Hete bliksem is een ouderwetse Hollandse stamppot van aardappels en appel. Vroeger werd het vaak gemaakt met oogst uit eigen tuin, simpel en voedzaam. Door het vocht uit de appels blijft de stamppot lang heet, vandaar de naam. Het is een makkelijk gerecht met een verrassend lekkere combinatie van zoet en hartig. Hoe maak je hete bliksem? Ik schil de aardappels en snijd de appels en ui, en kook alles samen in één pan. Zo trekken de smaken goed in elkaar. Daarna stamp ik het met boter, melk, kaneel, peper en zout tot een romige stamppot. Ik hou hem graag wat grof, zodat je de appel nog terugziet. De mix van zoet en hartig maakt het echt lekker. Welke appels gebruik je voor hete bliksem? Een combinatie van Goudreinetten en Elstar werkt voor mij het beste. Zo heb je zowel friszuur als zoet, en blijft de structuur mooi. Ook Jonagold is een goede keuze, zolang je maar varieert voor balans in de smaak. Wat is lekker bij hete bliksem? Rookworst (vega) of chipolataworstjes Gebakken spekjes Mosterd of grove mosterd door de stamppot Geitenkaas of oude kaas als topping Gekarameliseerde ui voor extra zoetigheid Tip: ik voeg soms een beetje appelstroop toe als ik deze in huis heb. Probeer ook eens mijn hete bliksem ovenschotel met gehakt