Feestelijke crème brûlée met besjes
Deze zoete smaak van vanille en de friszure smaak van de besjes combineren perfect in dit kerstdessert
50 M + 3 U wachten
Ingrediënten: Crème brûlée besjes
Voor stuks
-
500 ml slagroom
-
5 eidooiers
-
100 gr suiker + 6 eetlepels om te bestrooien
-
1 vanillestokje
-
Rode besjes
-
verse munt
Benodigdheden
-
Brander
-
6 schaaltjes van 7 a 8 cm
-
Garde
-
1 Grote ovenschaal
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Crème brûlée besjes
-
Verwarm de oven op 150 graden. Klop de eidooiers met 75 gr suiker met de garde tot een egaal geel mengsel. Verwarm de slagroom net tegen het kookpunt in een pannetje. Voeg het merg van het vanillestokje en het hele stokje. Laat op laag vuur 10 minuutjes intrekken. Laat vervolgens een paar minuten afkoelen en verwijder het vanillestokje. Schenk de warme room bij het eigeel en klop direct met een garde door elkaar.
-
Zet de schaaltjes in de ovenschaal. Verdeel wat rode besjes hierin. Vul de schaaltjes met het roommengsel. Vul de ruimte tussen de schaaltjes op met heet water. Laat ze vervolgens in het waterbad in 30 minuten gaar worden in de oven. Het water zorgt voor een constante temperatuur. Haal de bakjes vervolgens uit de oven, de crème mag nog iets wiebelen maar moet niet meer vloeibaar zijn. Laat ze afkoelen op kamertemperatuur en zet vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast.
-
Bestrooi vlak voor het serveren met de overige suiker en brand met een brander licht bruin. Laat het niet te donker worden anders wordt de smaak bitter. Garneer de crème brûlée met wat besjes en verse munt en eventueel een beetje poedersuiker.
-
Tip: heb je geen brander in huis? Dan kun je de suiker ook in een paar minuten onder de grill branden.
-
Bekijk ook mijn standaardrecept voor crème brûlée.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 366
- vet 30 gr
- verzadigd vet 18 gr
- koolhydraten 21 gr
- w.v. suikers 20 gr
- vezels 0.1 gr
- eiwit 3.5 gr
- zout 0.1 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
