Spitskool roerbak met kerrie
Dit spitskool recept met kerrie en gehakt vind ik een heerlijke en snelle maaltijd, perfect voor elke dag van de week. Lekker om te eten met rijst en wat knapperige, gehakte walnoten bovenop. Binnen 15 minuten heb je dit al klaar!
15 M
Serveer met:
Hoofdgerechten
Noedelsoep met garnalen
Bijgerechten
Gebakken rijst (fried rice)
Nagerechten
Snelle aardbeien mousse
Ingrediënten: Spitskool kerrie
Voor personen
-
300 gr spitskool
-
2 theelepels kerrie
-
125 ml kokosmelk
-
1 ui
-
2 teentjes knoflook
-
180 gr gehakt ( vega )
-
1 handje walnoten
-
1 bosui
-
1 snuf peper en zout
-
150 gr rijst
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kookstand
De kookstand aanzetten zodat je scherm niet uit gaat tijdens het koken wordt niet ondersteund. Probeer een andere browser zoals Google Chrome.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Spitskool kerrie
-
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Hak de ui en knoflook fijn. Snijd de spitskool in dunne reepjes. Je kunt deze ook kant en klaar gesneden kopen.
-
Verhit een beetje olie in een wok of grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
-
Voeg het gehakt toe en bak het mee tot het rul is. Voeg de spitskool toe aan de pan. Roerbak tot de spitskool begint te slinken.
-
Strooi de kerrie, peper en zout over de spitskool en roer goed door. Voeg de kokosmelk toe en laat het geheel een paar minuten pruttelen tot de spitskool gaar is.
-
Hak de walnoten grof en snijd de bosui in ringetjes. Voeg deze op het laatst toe aan de spitskool roerbak.
-
Serveer het spitskool gerecht met de rijst.
-
Tips: gebruik vega gehakt voor een vegan variant van deze spitskool roerbak.
In plaats van kokosmelk kun je ook kookroom gebruiken.
Receptvideo voor Spitskool roerbak met kerrie
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Ik heb niks aangepast het was heerlijko ja een beetje sambal erbij gedaan
Echt voor herhaling vatbaar.
Heerlijk recept makkelijk te maken
Zelf nog even in de oven gezet met puree erbij top
kokosmelk hoog in vezadigd vet
Het was lekker licht en smaakvol en snel klaar.
Ik heb er nog een scheutje ketjap bijgedaan en geen zout gebruikt.
Was heel lekker , maar ik heb bloemkoolrijst gebruikt .
Lekker en snel klaar, ik heb er ipv gehakt gedroogde tomaat fijngesneden in gedaan, wat komijnpoeder rode paprika en bruine linzen heerlijk met deze extra toevoeging .
Heerlijk recept. Gezond en makkelijk en snel te bereiden. De bosuitjes laat ik achterwege, omdat ik die niet lekker vind en ik kook altijd zoutloos. Dan nog vind ik dit een erg smakelijke maaltijd. En de finishing touch met een handje walnoten maakt het helemaal af. Deze komt in mijn kookmap!
Erg smaakvol en romig. Een lekker vullend gerechtje
Ik vond er echt ontzettend weinig smaak aanzitten. Ga hier nog wel mee aan de slag, maar ik mis echt kruiden.
Antwoord van Leuke Recepten
Wat jammer zeg! Je zou wat kurkuma of gember kunnen toevoegen. Hopelijk helpt dat!
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 573
- vet 34 gr
- verzadigd vet 18 gr
- koolhydraten 45 gr
- w.v. suikers 4.5 gr
- vezels 5 gr
- eiwit 20 gr
- zout 1.2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Ik heb dit voor de eerste keer gemaakt. Vond het erg lekker, maar miste iets met “pit”. Misschien maggi, chilivlokken?