Matcha koekjes
Matcha is gemaakt van gedroogde groene theebladeren en wordt vaak gebruikt om thee of een (iced) latte mee te maken. Maar wist je ook dat je de matcha heel makkelijk in bakrecepten kunt gebruiken? Bijvoorbeeld voor deze heerlijke koeken!
10 M + 15 M baktijd + 15 M rusttijd
Ingrediënten: Matcha koekjes
Voor koeken
-
100 gr plantaardige boter
-
150 gr fijne suiker
-
125 ml sojamelk
-
225 gr bloem
-
2 eetlepels maïzena
-
2 eetlepels matcha
-
1 theelepels bakpoeder
-
1 eetlepel citroensap
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Matcha koekjes
-
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
Haal de plantaardige boter uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Snijd in kleine blokjes.
-
Mix de plantaardige boter daarna met de suiker en giet de sojamelk erbij. Mix het tot het goed gemengd is. Gebruik hier eventueel een handmixer of garde voor.
-
Gebruik een grote kom om de droge ingrediënten te mixen. Doe de bloem, maïzena, matcha en de bakpoeder in de kom en mix het met een garde.
-
Voeg het mengsel van de boter, sojamelk en suiker toe aan de droge ingrediënten en mix het goed door elkaar. Giet als laatst het citroensap erbij en mix nogmaals goed.
-
Laat het deeg 15 minuten afgedekt rusten in de koelkast.
-
Maak met je handen balletjes van het deeg en leg ze op de bakplaat. Druk ze daarna plat. Zorg ervoor dat je ruimte overhoudt tussen de koekjes.
-
Zet de bakplaat in de oven en bak de koekjes 12-15 minuten in de voorverwarde oven. Haal ze er daarna uit en laat ze nog even goed afkoelen. Serveer daarna meteen of bewaar ze in een trommel.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Precies het recept gevolgd, had zelfs wat meer en wat kleinere koekjes (verwachtte dat ze knapperiger zouden worden) maar het werden een soort deegballetjes, jammer.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 186
- vet 8 gr
- verzadigd vet 2.5 gr
- koolhydraten 27 gr
- w.v. suikers 15 gr
- vezels 0.8 gr
- eiwit 2 gr
- zout 0.1 gr
Gemaakt door Lenna Omrani
Mijn doel is genieten en het creëren van een gelukkig en gebalanceerd leven met als basis plantaardige producten. Dit zie je ook terug in al mijn vegan recepten.
Mijn doel is genieten en het creëren van een gelukkig en gebalanceerd leven met als basis plantaardige producten. Dit zie je ook terug in al mijn vegan recepten.
Ook lekker
Heerlijke brosse en frisse koeken. Ik heb wel het recept wat aangepast, een ei, roomboter, iets meer bloem en meer bakpoeder. Een beetje op gevoel gedaan. Prima resultaat.