Glutenvrije kerstkoekjes met chocolade
Knapperige glutenvrije kerstkoekjes met vanille en een chocolade topping.
10 M + 20 M
Glutenvrije kerstkoekjes maken
Deze glutenvrije kerstkoekjes zijn een heerlijke variant op klassieke kerstkoekjes. Het grootste verschil in dit recept is dat ik de bloem heb vervangen voor glutenvrij zelfrijzend bakmeel in combinatie met amandelmeel. Ook versier ik ze met een laagje gesmolten chocolade in plaats van royal icing. Je kunt in principe ook royal icing gebruiken, maar let wel even goed op dat je een volledig glutenvrije kant maakt of koopt.
Ingrediënten: Glutenvrije kerstkoekjes
Voor stuks
-
75 gr glutenvrij zelfrijzend bakmeel
-
75 gr amandelmeel
-
40 gr basterdsuiker
-
8 gr vanille suiker
-
55 gr koude margarine
-
1 theelepel vanille aroma
-
1 klein ei
-
50 gr chocolade
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Glutenvrije kerstkoekjes
-
Meng het meel, basterdsuiker, vanille suiker en vanille aroma.
-
Voeg de boter in kleine blokjes toe en voeg vervolgens ook een eitje toe.
-
Kneed tot een deeg.
-
Doe wat glutenvrij meel op het aanrecht en de deegroller en rol de bol deeg uit. Steek hier vervolgens 15-20 koekjes uit met vormpjes die je in huis hebt, zoals bijvoorbeeld sterren.
-
Verdeel de koekjes over een ovenplaat bekleed met bakpapier en bak voor 15-20 minuten op 165 graden in de oven.
-
Als de koekjes afgekoeld zijn kun je de chocolade naar keuze au bain-marie smelten en met een lepeltje verdelen over de koekjes. Top ze eventueel af met nog wat kerst sprinkels.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er mist iets in het recept. Ontzettend plakkerig deeg. Geen koekje mee te maken. Heb veel glutenvrij rijstmeel toegevoegd en toen was het beter te doen.
Antwoord van Leuke Recepten
Goed dat je het aangeeft. Ik heb het recept aangepast en verbeterd. Nu zou het beter moeten kloppen!
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 66
- vet 4.3 gr
- verzadigd vet 1.5 gr
- koolhydraten 6.4 gr
- w.v. suikers 3.5 gr
- vezels 0.5 gr
- eiwit 1.4 gr
- zout 0.02 gr
Gemaakt door Sanne van Lierop
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
Ook lekker
Gluten vrij kerstkoekjes.
Volgens mij klopt het aantal grammen bakmeel niet . Ik heb gedaan zoals geschreven, het bleef klef en er was niets mee te doen. Vervolgens ongeveer 100 Gr meer bakmeel toegevoegd en daarna waren de koekjes te bakken
Antwoord van Leuke Recepten
Wat vervelend… Goed dat je het aangeeft. Ik heb het recept aangepast en verbeterd. Nu zou het beter moeten kloppen! Hopelijk helpt het voor een volgende keer.