10 x lekkere recepten voor de maand maart
26 februari 2025
Met de komst van maart breekt ook de tijd aan voor frisse gerechten die passen bij het opkomende lenteweer. Denk aan een witlof gratin, rode kool salade en wat dacht je van een verrukkelijke carrot cake koek voor bij de koffie?
Groenten en fruit in het seizoen in maart
Het is lekkerder, duurzamer en voordeliger om seizoensgroenten en -fruit te eten. In maart zijn dat bijvoorbeeld champignon, spruitjes en pastinaak. Deze seizoensgebonden ingrediënten vormen de basis voor smaakvolle en voedzame gerechten, zoals pastinaak stamppot en een verrassend lekkere spruitjes risotto met walnoten.
Kortom, met deze 10 recepten voor maart heb je alle inspiratie die je nodig hebt om de smaken van het nieuwe seizoen te proeven. Kijk voor alle seizoensgroenten en -fruit voor de maand maart in de lente groente- en fruitkalender.
10 x de lekkerste recepten voor maart
#1 Witlof gratin
Een heerlijk witlof recept van gegratineerde witlof uit de oven met wortel, walnoten, rozijntjes en een romige bechamelsaus met knoflook. Ook geschikt voor de niet-witlof fans.
#2 Aubergine waaier
Hoe mooi zien deze gevulde aubergines met pesto, tomaten en mozzarella in een waaiervorm eruit? Lucky you: ze zijn ook erg lekker.
#3 Rabarbercake
Lekkere luchtige cake met stukjes friszoete rabarber en een vleugje sinaasappel. Een ideale cake om te maken in het voorjaar als rabarber volop verkrijgbaar is.
#4 Champignonsoep
Champignonsoep is zonder twijfel de soep die ik het vaakst heb gemaakt én gegeten. Het doet me altijd denken aan mijn jeugd, want mijn opa en oma hadden een champignonkwekerij. Mijn moeder werkte daar en ik groeide letterlijk op tussen de champignons. We aten dus bijna dagelijks champignons en we maakten er vanalles mee. En als er weer wat overbleven, maakte mijn moeder bijna altijd deze champignonsoep. Dit champignonsoep recept heb ik van mijn moeder overgenomen en in de loop der jaren steeds verder verfijnd. Bekijk hieronder het allerlekkerste champignonsoep recept.
#5 Pastinaak stamppot met balletjes
Deze pastinaak stamppot met boerenkool maak ik graag als ik iets anders wil dan de standaard aardappel-boerenkool combinatie. De pastinaak geeft een zachte, lichtzoete smaak die goed past bij de stevige boerenkool. Met jus en zelfgemaakte gehaktballetjes wordt het een echte herfst- of wintermaaltijd.
#6 Lasagne bolognese: makkelijk zelf maken
Als ik zin heb in echt comfortfood maak ik deze klassieke Italiaanse lasagne bolognese met laagjes romige bechamelsaus, kruidige lasagnesaus en perfect gegaarde lasagnebladen. Ik maak ‘m graag zelf omdat het verrassend makkelijk is en zoveel lekkerder dan uit een pakje. Zelfs toen ik nog niet zo ervaren was in de keuken lukte dit recept altijd. Ideaal als je iets voedzaams wilt maken waar iedereen blij van wordt. Je kunt ‘m ook goed van tevoren klaarmaken en dan later in de oven schuiven, wat echt handig is op drukke dagen. Lasagne zelf maken was nog nooit zo simpel én lekker.
#7 Rode kool salade
Geniet van deze verrukkelijke rode kool salade met knapperige peen julienne, sappige appel en een romige Griekse yoghurtdressing. Met een heerlijke toevoeging van walnoten en rozijn. Een smaakvol bijgerecht met verschillende kleuren en texturen.
#8 Mini appel bladerdeeg taartjes
Deze mini appel bladerdeeg taartjes zijn echt zo’n lekkere traktatie voor bij de koffie of thee. Simpel, snel en heerlijk zoet met een vleugje kaneel. Ook zijn ze ideaal voor onverwachts bezoek, omdat je ze snel kunt maken met ingrediënten die je vast al in huis hebt.
#9 Spruitjes risotto met walnoten
Maak ook eens deze heerlijke spruitjes risotto met walnoten en parmezaanse kaas. Een verrassende variant die je vast en zeker lekker vindt. In 25 minuutjes heb je deze spruitjes risotto al gemaakt.
#10 Carrot cake koeken
Heerlijk recept voor gezonde carrot cake koeken met havermout en walnoten. Lekker met wat witte chocolade er overheen.
