10 x lekkere recepten voor de maand oktober
29 september 2025
Groenten en fruit in het seizoen in oktober
Sinds vorige week is het officieel herfst. De avonden worden langzaam langer, tijd voor gezellige avonden met warme gerechten en smaken. We gaan weer soepen, ovenschotels, quiches en gerechten met herfstige groenten en fruit maken. Maak bijvoorbeeld iets verwarmends met pompoen, champignons, sperziebonen of appel. Mijn nieuwste blog brengt je de 10 heerlijkste recepten voor oktober, van een pompoensoep tot een heerlijke plaattaart met paddenstoelen en appeltaart waar iedereen blij van wordt. Proef de herfstsmaken van oktober en vind nieuwe favorieten om te bakken en koken.
Voor een volledig overzicht van seizoensgroenten en -fruit voor oktober en de rest van de herfst, kijk je in de herfst groente- en fruitkalender.
10 x de lekkerste recepten voor oktober
#1 Orzo met champignons
Recept voor orzo met champignons: 2 van mijn favoriete ingrediënten in 1 gerecht. Orzo omdat dit een lichte kleine vorm van pasta is die lekker is in een salade, maar ook als een soort risotto te bereiden is. En champignons, die kan ik elke dag wel eten!
#2 Zuurkool met appel en brie
Zelf houd ik wel van zuurkool, zeker op de wat koudere dagen. En deze zuurkoolschotel is een van mijn favoriete manieren om deze te bereiden. Lekker met stukjes appel, romige brie en krokante pecan. Een perfecte combinatie.
#3 Pompoensoep
Op zoek naar een makkelijke pompoensoep die altijd lukt? Deze romige soep met pompoen en een vleugje room staat binnen 30 minuten op tafel en is een van mijn favoriete soepen! Ik maak ‘m zelf vaak als lunch met een broodje erbij, of als verwarmend voorgerecht op koude herfstavonden. Deze pompoensoep kan iedereen maken en zet je al binnen 30 minuten op tafel. Ik deel mijn recept inclusief stap voor stap foto’s en extra tips.
#4 Mie met kip
Ik had zin in iets snels en lekkers en dan pak ik graag mijn recept voor mie met kip erbij. De sperziebonen en taugé zorgen voor een heerlijke bite naast de zachte, zoete stukjes perzik. Ideaal als je wat makkelijks en toch voedzaams wil maken.
#5 Panna cotta met stoofperen
Deze combinatie van romige panna cotta met stoofpeertjes en krokante speculaas is echt fantastisch en ook nog eens makkelijk om te maken.
#6 Sperziebonen ovenschotel
Makkelijke ovenschotel met sperzieboontjes en gehakt, onder een laagje gegratineerde aardappeltjes. In 25 minuutjes heb je dit ovengerecht al in de oven staan. Met een aantal eenvoudige ingrediënten is dit een goed budgetrecept.
#7 Plaattaart met paddenstoelen
Makkelijk herfstrecept van knapperig bladerdeeg met een topping van o.a. paddenstoelen, walnoten en kaas. Simpel en snel op tafel.
#8 Appeltaart recept
Deze klassieke appeltaart maken is voor mij echt een herfsttraditie. Omdat ik op 21 september jarig ben en dat precies het begin van de herfst is, is dit appeltaart recept al jaren mijn favoriete traktatie. Deze ouderwetse appeltaart is precies zoals ik ‘m het liefst maak: met veel appels, een krokante bodem en een heerlijke vulling met geheim ingredient. Dankzij de duidelijke uitleg en de stap voor stap foto’s lukt het altijd, ook als dit pas je eerste keer is als je appeltaart gaat bakken. En je snijdt er naderhand moeiteloos mooie stukken van. Een heerlijk recept om het bakseizoen mee af te trappen!
#9 Quiche met pompoen
Een heerlijke goed gevulde herfstquiche met blokjes pompoen, spinazie en pecannoten. De geitenkaas en ricotta maken de vulling lekker romig en vol van smaak.
#10 Spruitjes traybake met zoete aardappel
Traybakes zijn ideaal om een flinke hoeveelheid groenten te verwerken in een gerecht. Deze spruitjes traybake met zoete aardappel, broccoli en rode ui is perfect voor de herfst en winter en kun je ook makkelijk als meal prep recept maken! Het is een kwestie van alles op de bakplaat gooien en ondertussen een lekkere dresing maken en aan tafel!
