Pastinaaksoep
Heb jij wel eens pastinaaksoep gegeten? Ik vind het echt een heerlijke comfortsoep voor koudere dagen of gewoon wanneer je zin hebt in iets warms en hartigs. Het is een romige, zachte soep die je makkelijk zelf kunt maken.
15 M + 20 M kooktijd
Ingrediënten: Pastinaaksoep
Voor personen
-
700 gr pastinaak ( geschild )
-
1 uitje
-
1 eetlepel olie
-
100 ml kookroom ( soja )
-
1 handje peterselie ( gehakt )
-
600 ml groentebouillon
-
1 theelepel rozemarijn
-
1 theelepel tijm

-
4 eetlepels croutons
-
1 snuf peper en zout
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Pastinaaksoep
-
Snijd de geschilde pastinaak in kleine stukken. Snipper de ui.
-
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig en voeg de pastinaak toe. Bak deze 5 minuten mee zodat ze licht kleuren. Voeg de rozemarijn en tijm toe.
-
Voeg de bouillon toe en breng alles aan de kook. Laat de soep 20 minuten zachtjes pruttelen totdat de pastinaak helemaal zacht is.
-
Pureer de soep glad met een staafmixer. Voeg de kookroom toe en verwarm de soep nog een paar minuten zonder te koken.
-
Proef de pastinaak soep en breng op smaak met peper en eventueel zout.
-
Serveer de pastinaak soep in kommen en garneer met peterselie en croutons.
-
Je kunt de soep afgedekt in de koelkast bewaren, tot 2 dagen. Verwarm rustig op laag vuur.
Receptvideo
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 180
- vet 9 gr
- verzadigd vet 3.5 gr
- koolhydraten 20 gr
- w.v. suikers 6 gr
- vezels 5 gr
- eiwit 3 gr
- zout 1.2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
