Mosterdsoep
Mosterdsoep is een van mijn favoriete soepen: eenvoudig te maken, heerlijk romig en met een licht pittige smaak. In dit recept combineer ik prei, aardappel en grove mosterd tot een smaakvolle soep die perfect is als lunch of voorgerecht. Deze mosterdsoep staat binnen 25 minuten op tafel. Serveer met een stuk vers brood voor een complete maaltijd.
25 M
Romige mosterdsoep met prei
Als het weer wat kouder begint te worden begin ik weer zin te krijgen in mosterdsoep. Ik vind de combinatie van romig en pittig echt heerlijk. Deze zachte soep bevat maar een paar ingrediënten en staat binnen een mum van tijd op tafel. Tip: Ik voeg altijd prei toe voor wat extra smaak en wanneer je de soep gaat serveren kan je voor de liefhebber er ook wat uitgebakken spekjes aan toevoegen voor een zout (& crunchy) elementje. Super lekker om te serveren met wat zelfgemaakt stokbrood.
Welke mosterd gebruiken in mosterdsoep?
Er zijn veel verschillende soorten mosterd verkrijgbaar. Als je voor het schap in de supermarkt staat kan ik goed begrijpen dat het lastig is om te kiezen welke nou het meeste geschikt is voor mosterdsoep. Zelf gebruik ik altijg grove mosterd. Je kan er eigenlijk ook niet omheen want in Nederland staan we bekend om onze grove mosterd. De smaak van deze mosterd is lekker zacht met een pittig randje. Ook zitten er hele mosterdzaden doorheen. Dit geeft de mosterdsoep een heerlijke structuur. Je kent wellicht ook wel de Franse mosterd. Deze is glad van textuur en een stuk scherper van smaak. Mocht je hiervan houden dan kan je ook deze twee mosterdsoorten combineren in de soep.
Ingrediënten: Mosterdsoep
Voor personen
-
1 prei
-
250 gr aardappel ( geschild )
-
25 gr boter
-
2 eetlepels grove mosterd
-
1 blokje kippenbouillon
-
100 ml slagroom of kookroom
-
1 liter water
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Mosterdsoep
-
Hak de prei in ringetjes. Snijd de aardappels in stukken van 3 cm. Verhit de boter in een (soep)pan. Voeg de aardappel en prei toe en roerbak een paar minuutjes. Roer de mosterd erdoor en voeg dan het water toe en breng aan de kook. Laat het bouillonblokje in de soep oplossen en kook alles 15 minuutjes.
-
Pureer als de aardappel gaar zijn alles fijn met een staafmixer. Giet de room erbij en roer nogmaals goed door. Proef of de mosterdsoep goed op smaak is en misschien nog een snufje peper, zout of een beetje mosterd mist. Garneer de mosterdsoep eventueel met een beetje extra room of wat ringetjes prei.
Tips
Groningse of Limburgse mosterd in de mosterdsoep?
Mosterdsoep wordt vaak Groninger mosterdsoep genoemd omdat hij traditioneel wordt gemaakt met grove Groninger mosterd, bekend om zijn pittige en licht zure smaak die perfect past bij deze romige soep. Daarnaast zie je waarschijnlijk ook wel eens Limburgse mosterdsoep op de kaart staan. Limburgse mosterd is iets milder van smaak en heeft een wat meer azijnachtige smaak. Dit komt doordat mosterdzaadjes in azijn worden geweld. Welke soort mosterd je dus neemt om mosterdsoep te maken, ligt volledig aan je eigen smaak. Ik zou zeggen, maak ze eens allebei om te vergelijken. Ik vind ze beide heerlijk, dus je kan niet echt de mist in gaan!
Kan ik mosterdsoep invriezen?
Ja, mosterdsoep kun je prima invriezen. Ik laat de soep altijd eerst volledig afkoelen voordat ik ‘m in porties in een bakje of zak doe en in de vriezer leg. Zo blijft de smaak het beste en heb ik later snel een lekkere soep die ik makkelijk kan opwarmen. Handig voor drukke dagen!
Wat is lekker bij mosterdsoep?
Mosterdsoep vind ik zelf heerlijk om te combineren met een stuk versgebakken stokbrood dat je lekker in de soep kunt dippen. Ook een frisse salade erbij maakt het meteen een complete maaltijd. Zo zet je met een simpele pan soep toch een vullend gerecht op tafel.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Lekkere soep!
De mosterd ontbreekt in ’t boodschappenlijstje 🙂
Antwoord van Leuke Recepten
Dank voor je oplettendheid! Er mogen twee eetlepels grove mosterd in.
Gentse mosterd!
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 180
- vet 10 gr
- verzadigd vet 6 gr
- koolhydraten 18 gr
- w.v. suikers 2.5 gr
- vezels 2 gr
- eiwit 3 gr
- zout 1.2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Heerlijk en makkelijk te maken..succes verzekerd..ook voor mn vegetarische dochter..