Courgette carpaccio
Heerlijk voorgerecht van courgette carpaccio met mozzarella, gedroogde tomaatjes en pesto. Een smaakvol en makkelijk te bereiden gerecht met gegrilde courgette plakjes. Dat ziet er toch leuk uit!
25 M
Ingrediënten: Courgette carpaccio
Voor personen
-
2 courgettes
-
1 bol mozzarella
-
15 gedroogde tomaatjes
-
2 handjes rucola
-
2 eetlepels pesto
-
2 eetlepels pijnboompitten ( geroosterd )
-
2 eetlepels olie
Benodigdheden
-
Grillpan
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Courgette carpaccio
-
Snijd de courgette in plakjes van 2 Ã 3 mm dik. Smeer beide kanten van de courgette plakjes in met olie en grill aan beide kanten goudbruin.
-
Haal de courgette plakjes uit de pan. Verdeel de courgette plakjes over borden door de courgettes van buiten naar binnen in een rondje te leggen. Snijd de mozzarella in kleine blokjes, halveer de gedroogde tomaat.
-
Verdeel een beetje rucola over de courgette plakjes, vervolgens de gedroogde tomaatjes en blokjes mozzarella. Maak de courgette carpaccio af met een beetje pesto en bestrooi met de geroosterde pijnboompitjes.
-
Tip: Deze carpaccio kan zowel lauwwarm als koud gegeten worden.
Receptvideo
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 350
- vet 28 gr
- verzadigd vet 8 gr
- koolhydraten 10 gr
- w.v. suikers 5 gr
- vezels 3 gr
- eiwit 12 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Simpel maar lekker!