Broccoli spinaziesoep met broodcroutons
Snelle soep boordevol groene groenten met een vleugje kokos en zelfgemaakte croutons.
30 M
Ingrediënten: Broccoli spinaziesoep
Voor personen
-
300 gr spinazie
-
1 grote broccoli
-
200 ml kokosmelk
-
750 ml groentebouillon van blokje
-
1 ui
-
1 theelepel tijm

-
1 theelepel kerriepoeder
-
1 theelepel paprikapoeder
-
1 theelepel peterselie
-
1 theelepel gemberpoeder
-
200 gr hüttenkäse
-
2 teentjes knoflook
-
1 hard volkoren broodje
-
Handje kiemgroenten
Materialen
-
Staafmixer
-
Grillpan
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Broccoli spinaziesoep
-
Snipper de ui en fruit deze aan in een grote soeppan. Voeg daarna de broccoli en de groentebouillon toe. Doe ook alle kruiden erbij. Breng aan de kook en laat 10 minuten koken. Voeg de laatste 2 minuten de spinazie toe.
Pureer het geheel met een staafmixer. Voeg de kokosmelk toe zodra de soep gepureerd is en roer goed door.
-
Doe een scheut olijfolie in een kommetje en pers 2 teentjes knoflook hierin uit. Snijd het broodje in kleine stukken en smeer deze in met het olijfolie-knoflookmengsel. Neem een grillpan en grill het brood totdat de stukjes knapperig zijn worden.
-
Verdeel de soep over de kommen en voeg in elke kom een schep hüttenkäse toe. Maak af met de broodcroutons en wat kiemgroenten.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Gemaakt door Lindsey
Houdt van bewust en gezond genieten. Van goed gevulde salades tot broodjes en brownies. Recepten met voedzame keuzes die makkelijk te maken zijn.
Houdt van bewust en gezond genieten. Van goed gevulde salades tot broodjes en brownies. Recepten met voedzame keuzes die makkelijk te maken zijn.
Ook lekker
Gezond, oogt mooi, lekkere zachte smaak. Hüttenkäse en kiemgroenten lekkere toevoeging. Gemaakt zonder croutons en met een klein scheutje kokosmelk. Die kokosmelk laat ik de volgende achterwege, te zoet naar mijn smaak