Asperges met zalm en bieslooksaus
Gerookte zalm en asperges zijn een perfecte combinatie. Zeker met deze romige bieslooksaus en gekookte aardappeltjes erbij.
35 M
Ingrediënten: Asperges zalm bieslook
Voor personen
-
10 witte asperges
-
100 gr gerookte zalm
-
1 citroen
-
300 gr vastkokende aardappels
Saus
-
125 ml kookroom
-
1 soeplepel kookvocht ( van de asperges )
-
20 gr bloem
-
20 gr boter
-
1 bosje Verse bieslook
-
Snuf peper en zout
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Asperges zalm bieslook
-
Snijd de aardappels indien nodig in grote gelijke stukken en kook ze in ca. 15 minuten gaar.
-
Schil de asperges als dit nog niet gedaan is. Snijd de laatste 2 cm van de asperges en gooi weg.
-
Breng een (asperge)pan aan de kook met water. Leg de asperges erin en kook ze in ca. 5 min gaar, afhankelijk van de dikte. Giet daarna af en vang het kookvocht op. Houd de asperges warm onder een deksel.
-
Smelt de boter in een pannetje. Voeg de bloem toe en roer met een garde tot een roux. Giet beetje bij beetje het kookvocht van de asperges erbij. En daarna de kookroom. Breng de saus op smaak met een snufje peper en zout.
-
Hak de bieslook fijn en roer door de saus.
-
Serveer de asperges op een bord met de aardappeltjes ernaast. Verdeel de gerookte zalm er over en schep wat bieslooksaus erop. Garneer met wat extra bieslook en serveer met een halve citroen die je eventueel over het gerecht kunt uitknijpen.
-
Tip: lees hier de blog over het bereiden en koken van asperges inclusief handige tips.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 540
- vet 34 gr
- verzadigd vet 16 gr
- koolhydraten 36 gr
- w.v. suikers 4.5 gr
- vezels 5 gr
- eiwit 20 gr
- zout 2.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
