Zuurkoolkoekjes
Lekkere licht krokant gebakken hartige koekjes van aardappel en zuurkool. Ook heerlijk als winters bijgerecht.
30 M
Ingrediënten: Zuurkoolkoekjes
Voor stuks
-
400 gr vastkokende aardappels ( geschild )
-
250 gr zuurkool ( voorgekookt uit zak of pot )
-
75 gr geraspte kaas
-
1 ei
-
50 gr bloem
-
2 theelepels mosterd
-
1 snuf peper en zout
-
olie ( om in te bakken )
-
1 handje Verse bieslook ( om te garneren )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Zuurkoolkoekjes
-
Schil de rauwe aardappels en rasp ze daarna met een grove rasp.
-
Laat de zuurkool uitlekken.
-
Doe de rasp van de aardappel in een kom en voeg de zuurkool toe.
-
Roer het ei erdoor samen met de mosterd.
-
Doe de bloem en de kaas erbij en breng op smaak met een snuf peper en zout. Je kunt eventueel een beetje extra bloem toevoegen mocht het mengsel nog erg nat zijn.
-
Verhit een klein laagje olie in een grote koekenpan.
-
Maak hoopjes van het zuurkool mengsel en druk plat tot koekjes. Bak beide kanten goudbruin en zorg dat ook de binnenzijde gaar is. Dit duurt ca. 5 tot 7 minuten.
-
Laat de zuurkoolkoekjes uitlekken op een keukenpapier. Bestrooi ze met wat bieslook.
-
Tip: lekker met een schep zure room, kwark of Heksenkaas.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 108
- vet 4 gr
- verzadigd vet 2 gr
- koolhydraten 14 gr
- w.v. suikers 1.2 gr
- vezels 2.1 gr
- eiwit 4 gr
- zout 0.65 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Waarm staat er 75 gr geraspte kaas erbij? Als het nergens in het recept vermeld staat?
Koekjes waren heerlijk!
Antwoord van Leuke Recepten
Terecht punt, dankjewel voor je oplettendheid! De kaas mag toegevoegd worden bij stap 5. Ik heb het recept direct aangepast.