Witlofsalade: met appel en noten
Deze witlofsalade met mandarijn en groene appel maak ik vaak als ik iets fris en knapperigs op tafel wil zetten. De combinatie van het licht bittere witlof met zoete mandarijn en frisse appel is verrassend lekker – zelfs Eric, die normaal geen witlof fan is, schepte voor een tweede keer op. Ideaal als salade bij de BBQ of gewoon als lichte lunch op een warme dag.
20 M
Ingrediënten: Witlofsalade met appel
Voor personen
-
2 stronkjes witlof
-
1 groene appel
-
50 gr rozijnen
-
40 gr walnoten
-
175 gr mandarijnen
Dressing:
-
3 eetlepels yoghurt
-
1 eetlepel mayonaise
-
1 theelepel honing
-
1 eetlepel citroensap
-
1 theelepel mosterd
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Witlofsalade met appel
-
Halveer de witlof en snijd het hart eruit. Snijd vervolgens de witlof in dunne reepjes.
-
Snijd een groene appel ook in dunne reepjes en hak de walnoten. Meng de ingrediënten voor de dressing goed door.
-
Voeg de gehakte walnoten, rozijnen en appel bij de witlof en meng goed door met de dressing. Voeg als laatste de mandarijn partjes toe aan de witlofsalade en schep nog een keer voorzichtig om.
Tips
Kun je witlofsalade van tevoren maken?
Ja, je kunt witlofsalade goed van tevoren maken. Bewaar de witlofsalade maximaal één dag van te voren in een afgesloten bakje in de koelkast. Het lekkerste is om de appel pas net voor het serveren toe te voegen, zo voorkom je ook verkleuring.
Kun je witlofsalade invriezen?
Het is niet aan te raden om witlofsalade in te vriezen. Na het ontdooien verandert namelijk de textuur en wordt de salade slap. Het beste is om de zelfgemaakte witlofsalade maximaal 1 of 2 dagen na het maken op te eten.
Welke kruiden zijn lekker bij rauwe witlof?
Kruiden die lekker zijn bij rauwe witlof zijn onder andere: bieslook, peterselie, koriander, kerrie, nootmuskaat, dille en munt.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 276
- vet 12 gr
- verzadigd vet 1.5 gr
- koolhydraten 38 gr
- w.v. suikers 31 gr
- vezels 5 gr
- eiwit 4 gr
- zout 0.25 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
