Vegetarische stoofschotel
Heerlijke goed gevulde stoofpot zonder vlees, maar met champignons, wortel, paprika en aardappel in een kruidige saus.
30 M + 45 M stooftijd
Ingrediënten: Vegetarische stoofschotel
Voor personen
-
300 gr wortel
-
250 gr champignons in plakjes
-
2 uien
-
1 teen knoflook
-
snuf tijm
-
2 theelepels paprikapoeder
-
1 klein blikje tomatenpuree ( Ã 70 gr )
-
1 groentebouillonblokje ( vegan )
-
1 paprika
-
600 gr krieltjes
-
2 eetlepels bloem
-
1 handje verse peterselie ( om te garneren )
-
2 blaadjes laurier
-
olie om te bakken
-
Optioneel: scheut rode wijn
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Vegetarische stoofschotel
-
Los het bouillonblokje op in ca. 500 ml liter kokend water.
-
Snipper de uien en knoflook. Fruit deze aan in een braadpan in een beetje olie of boter.
-
Snijd de wortel in plakjes of blokjes. Bak een paar minuutjes mee. Voeg daarna ook de champignons toe en de paprika in blokjes en bak kort mee.
-
Voeg de tijm en paprikapoeder toe en daarna ook de bloem. Schep goed door.
-
Roer de tomatenpuree er door. Giet een scheut rode wijn er bij (mocht je deze stoofschotel zonder alcohol willen maken dan kun je deze stap ook overslaan). Roer goed door elkaar zodat de bloem is opgenomen en er soort saus ontstaat.
-
Giet de bouillon erbij en blijf goed roeren. Doe de blaadjes laurier in de stoof en vervolgens ook de krieltjes.
-
Laat de vegetarische stoofschotel met de deksel gedeeltelijk op de pan ca. 45 minuten zachtjes pruttelen tot de aardappeltjes gaar zijn.
-
Haal de blaadjes laurier uit de stoofschotel voor het serveren en voeg tenslotte nog een handje verse peterselie toe als garnering.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Alles was heerlijk zacht en gaar.
Ik heb vegetarische kipstuckjes toegevoegd.
Absoluut heerlijk recept, en eenvoudig te maken. Ik had er zelf nog bleekselderij aan toegevoegd op de laatste 20 minuten omdat ik dat nog had liggen. Maar voor de rest echt heerlijk en simpel te doen.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 250
- vet 6 gr
- verzadigd vet 1 gr
- koolhydraten 40 gr
- w.v. suikers 8 gr
- vezels 6 gr
- eiwit 6 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Heerlijk recept met lekker veel smaak.
Ik heb een vraagje. Dit recept wil ik gebruiken voor mijn verjaardag. Maar iemand van de gasten eet geen koolhydraten. Kan ik de krieltjes er gewoon uit laten?