Vegan wraps met kikkererwtensalade
Volkoren wraps met een vezelrijke vulling van kikkererwten. Ideaal als lunch voor op school, werk of voor onderweg. Lekker, gezond en helemaal plantaardig.
10 M
Ingrediënten: Vegan wraps
Voor wraps
-
265 gr kikkererwten ( blik à 310 gr )
-
125 gr plantaardige kwark
-
1 theelepel mosterd
-
0.5 theelepel gerookte paprikapoeder
-
Peper en zout naar smaak
-
0.5 theelepel knoflookpoeder
-
0.5 rode ui
-
200 gr verse spinazie
-
75 gr zongedroogde tomaatjes
-
4 eetlepels pijnboompitten
-
4 volkoren wraps
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Vegan wraps
-
Spoel de kikkererwten goed af en doe ze in een kom.
-
Voeg de plantaardige kwark, mosterd, gerookte paprikapoeder, peper, zout en knoflookpoeder toe en prak het met een vork. Mix het tot een stevig mengsel, maar prak het niet helemaal fijn.
-
Snipper de rode ui en schep deze door de kikkererwtensalade.
-
Beleg de volkoren wraps met verse spinazie en verdeel hier de kikkererwtensalade overheen.
-
Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes en leg ze er bovenop. Maak het af met wat pijnboompitjes en eventueel wat peper en zout.
-
Rol de wraps op en snijd ze doormidden. Eet de wraps meteen of pak ze in als lunch voor op werk, school of voor onderweg.
-
Tip: voor een meer crunchy effect kun je de kikkererwten van te voren roosteren.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 320
- vet 14 gr
- verzadigd vet 2 gr
- koolhydraten 35 gr
- w.v. suikers 4 gr
- vezels 8 gr
- eiwit 12 gr
- zout 1.2 gr
Gemaakt door Lenna Omrani
Mijn doel is genieten en het creëren van een gelukkig en gebalanceerd leven met als basis plantaardige producten. Dit zie je ook terug in al mijn vegan recepten.
Mijn doel is genieten en het creëren van een gelukkig en gebalanceerd leven met als basis plantaardige producten. Dit zie je ook terug in al mijn vegan recepten.
Ook lekker
Ik ben na 3/4 van de wrap gestopt. Ik kreeg het gewoon niet weg, dat maak ik zelden mee. Mogelijk de verkeerde plantaardige kwark? Verder als tip zou ik de kikkererwten ook echt roosteren ipv geroosterde paprikapoeder. En zelf volkoren wraps maken is echt een pre.
Antwoord van Leuke Recepten
Wat jammer! Dit kan inderdaad te maken hebben met welke plantaardige kwark je gebruikt inderdaad. Leuke toevoeging om de kikkererwten te roosteren! Ik ga het toevoegen in het recept.