Zoete aardappel burgers met yoghurtsaus
Hamburgerbroodjes met vegetarische burgers van zoete aardappel, kikkererwten en bonen
40 M
Ingrediënten: Zoete aardappel burgers
Voor burgers
-
350 gr zoete aardappel
-
120 gr kikkererwten ( uit blik )
-
120 gr cannellini bonen ( uit blik )
-
80 gr havermout
-
1 rode ui
-
1 ei
-
2 eetlepels olijfolie
-
snuf paprikapoeder
-
Snuf Italiaanse kruiden
-
snuf peper en zout
-
Snuf cayennepeper
-
snuf peterselie
-
boter ( om te bakken )
-
5 hamburgerbroodjes
-
Hand rucola
-
0.25 komkommer
-
2 tomaten
Voor de yoghurtsaus
-
3 eetlepels yoghurt
-
3 eetlepels mayonaise
-
Flinke scheut citroensap
-
snuf peterselie
Benodigdheden
-
aardappelstamper
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Zoete aardappel burgers
-
Schil de zoete aardappels en snijd ze in stukjes. Kook deze 15 minuten.
Prak ze vervolgens samen met de kikkererwten en cannelonibonen met een aardappelstamper tot een puree. Snijd de rode ui fijn en voeg deze met de havermout, ei, paprikapoeder, Italiaanse kruiden, peper, zout, cayennepeper en peterselie toe aan het zoete aardappelmengsel. Kneed door elkaar. Vorm er vijf burgers van. Verwarm wat boter in een pan en bak de burgers op een middelhoog vuur aan beide kanten gaar.
-
Meng ondertussen de ingrediënten voor de yoghurtsaus door elkaar en zet aan de kant. Snijd de broodjes doormidden en beleg ze met rucola, plakjes tomaat en komkommer, de burger en de yoghurtsaus.
Tip: rooster de broodjes even in de grillpan of boven de broodrooster voordat je ze belegt. Zo worden ze lekker knapperig.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 370
- vet 14 gr
- verzadigd vet 2 gr
- koolhydraten 50 gr
- w.v. suikers 6 gr
- vezels 8 gr
- eiwit 10 gr
- zout 1.2 gr
Gemaakt door Lindsey
Houdt van bewust en gezond genieten. Van goed gevulde salades tot broodjes en brownies. Recepten met voedzame keuzes die makkelijk te maken zijn.
Houdt van bewust en gezond genieten. Van goed gevulde salades tot broodjes en brownies. Recepten met voedzame keuzes die makkelijk te maken zijn.
Ook lekker
