Traybake met bloemkool en feta
Deze traybake is een van mijn favoriete makkelijke gerechten. Alles gaat op een bakplaat, de oven doet het werk en ondertussen heb je tijd om een lekkere yoghurtsaus en flatbread erbij te maken. Ideaal voor een doordeweekse avond!
5 M + 30 M oventijd
Ingrediënten: Traybake bloemkool
Voor personen
-
400 gr bloemkool
-
230 gr kikkererwten ( blik of zak )
-
150 gr feta
-
2 rode uien ( kleine )
-
2 puntpaprika
-
1 eetlepel olijfolie
-
1 theelepel paprikapoeder
-
1 theelepel komijn
-
1 theelepel knoflookpoeder
-
peper en zout
Voor er bij
-
2 flatbreads
-
100 gr Griekse yoghurt
-
1 eetlepel citroensap
-
1 teen knoflook
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Traybake bloemkool
-
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
Snijd de bloemkool in kleine roosjes, de rode ui in dunne ringetjes en de paprika in reepjes.
-
Verdeel de bloemkool, paprika, rode ui en uitgelekte kikkererwten over de bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met de paprikapoeder, komijnpoeder, knoflookpoeder, zout en peper
-
Schep alles goed door elkaar en zet ca 15 minuten in de oven. Schep de groenten op de bakplaat om en brokkel dan de feta over de traybake en zet nog 15 minuten terug in de oven tot de feta licht kleurt.
-
Meng ondertussen de yoghurt met het citroensap, knoflook en een beetje peper en zout en bak ook de flatbread af of maak hem zelf vers.
-
Serveer de traybake met bloemkool, kikkererwten en feta samen met het flatbread en de yoghurtsaus.
-
Tip: Ik hou ervan om deze traybake te variëren met zoete aardappel of pompoen. Die geven een lekkere zoete smaak en passen perfect bij de kruiden.
Tips
Wat is een lekker sausje voor bij de traybake?
Ik maak er zelf vaak een frisse yoghurtsaus bij met wat knoflook, citroensap en kruiden zoals dille of peterselie. Soms zet ik er ook hummus naast of een simpele mosterd honingdressing. Die is vooral lekker bij traybakes met zoete aardappel. En als ik zin heb in wat pit ga ik voor srirachamayo of een romige tahinsaus.
Wat kun je allemaal op een traybake doen?
Ik wissel zelf vaak af met groenten zoals paprika, courgette, broccoli, wortel en aardappel of zoete aardappel. Soms voeg ik wat tofu, falafel of vegetarische balletjes toe voor extra eiwit. Met lekkere kruiden, wat olie en af en toe wat kaas of noten maak ik het helemaal af.
Welke ovenstand voor een traybake?
Ik gebruik bij een traybake meestal boven- en onderwarmte. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing van groenten en eventueel vlees (vega). Bij gebruik van heteluchtoven kun je 180 graden aanhouden. Dit alles is ook afhankelijk van de ingrediënten. Voeg harde groenten zoals wortel of aardappel eerst toe en laat ze 10 tot 15 minuten voorbakken.
Receptvideo
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 798
- vet 36.5 gr
- verzadigd vet 22.4 gr
- koolhydraten 78.5 gr
- w.v. suikers 18.5 gr
- vezels 13.5 gr
- eiwit 33 gr
- zout 3.15 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Het recept is uitstekend, echt. Maar waarom vraag ik me af, noemen jullie een bakplaat een “traybake” ??
Wat mij betreft komt het belachelijk en kinderachtig over.