Romige groentestoof met bladerdeeg (veggie pot pie)

Bereiding: Groentestoof bladerdeeg

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

   
   

2. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de wortel, prei, champignons en gemengde paddenstoelen toe en bak ongeveer een paar minuten tot de groente zacht begint te worden.

   
   
   

3. Voeg de tijm, rozemarijn, knoflookpoeder en peper toe. Strooi de bloem over de groente en roer goed door, zodat de bloem het vocht opneemt. Laat dit 1-2 minuten bakken om de bloemsmaak te verminderen.

   
   

4. Voeg de groentebouillon en kookroom toe. Blijf roeren tot een dikke, romige saus ontstaat. Laat dit 5 minuten zachtjes pruttelen.

   
   

5. Snijd een strook van het bladerdeeg zodat er een vierkant ontstaat. Schep het romige groentemengsel in een ovenschaal en dek af met het bladerdeeg. Vouw het deeg wat over de rand valt naar binnen, dit mag een beetje rommelig zijn.

   
   

6. Snijd met een mes enkele sneetjes in het bladerdeeg. Maak nog figuurtjes van het overgebleven deeg en plak op het deeg. En bestrijk met melk of losgeklopt ei voor een mooie glans.

   
   
   

7. Bak de stoof ongeveer 20-25 minuten in de oven, of tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.

   
   

8. Laat het gerecht een paar minuten afkoelen voor het serveren.

   
   

9. Je kunt dit gerecht 2 dagen in de koelkast bewaren. Warm het op in de oven zodat het bladerdeeg weer knapperig wordt.