Quiche met pompoen
Een heerlijke goed gevulde herfstquiche met blokjes pompoen, spinazie en pecannoten. De geitenkaas en ricotta maken de vulling lekker romig en vol van smaak.
30 M + 45 M oventijd
Ingrediënten: Quiche met pompoen
Voor personen
-
6 plakjes deeg voor hartige taart
-
200 ml slagroom of kookroom ( soja of haver )
-
125 gr ricotta
-
4 eieren
-
600 gr pompoen ( in blokjes )
-
1 rode ui ( in halve ringen )
-
75 gr geitenkaas
-
100 gr verse spinazie
-
1 Handje pecannoten
-
snuf tijm
-
snuf peper en zout
-
Olie of margarine om in te vetten
-
2 eetlepels paneermeel
-
cm Quichevorm of springvorm ca 24
Benodigdheden
-
24 cm Quichevorm of springvorm
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Quiche met pompoen
-
Verwarm de oven voor op 180° graden. Laat de plakjes deeg ontdooien. Vet de vorm in en verdeel de plakjes deeg erover. Druk ze goed aan elkaar. Prik er gaatjes in met een vork en bestrooi met het paneermeel.
-
Kook ondertussen ook de blokjes pompoen beetgaar in circa 5 minuutjes in een pan met water. Giet daarna goed af en laat even uitdampen.
-
Klop de eieren los in een grote kom en voeg de room, ricotta, tijm, peper en zout toe en meng goed door elkaar met een garde. Voeg de spinazie, blokjes pompoen, rode ui en de geitenkaas verkruimeld toe en schep voorzichtig alles goed door elkaar. Verdeel het mengsel over de bodem van de quiche. Verdeel eventueel een beetje extra geitenkaas en pecannoten over de bovenzijde voor een mooie look.
-
Bak de pompoenquiche in circa 45 minuten gaar. Laat een paar minuten buiten de oven afkoelen en snijd daarna aan. Ook lekker met een salade of een kommetje soep.
-
Tip: vervang de geitenkaas ook eens door feta.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Heerlijk. Ik heb vers quichedeeg gebruikt van de AH. Ideaal, er zit bakpapier onder, gaatjes prikken hoeft dan niet. Een mooie lap deeg leg je er zo in, met mooie hoge randen. Ook gebruikte ik ontdooide diepvries deelblokjes spinazie, dat ging prima
Kan de kaas ook door iets anders vervangen worden I.v.m allergie. Gr Christa
Antwoord van Leuke Recepten
Goede vraag! Het hangt een beetje van de allergie af natuurlijk, maar je zou kunnen kiezen voor een vegan witte kaas of plantaardige roomkaas. Of bekijk eens deze vegan quiche: https://staging.leukerecepten.nl/recepten/vegan-quiche-met-paddenstoelen/
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 570
- vet 39 gr
- verzadigd vet 19 gr
- koolhydraten 38 gr
- w.v. suikers 6.5 gr
- vezels 4.5 gr
- eiwit 14 gr
- zout 1.2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Deze quiche is zo super lekker ik kan er geen genoeg van krijgen, de smaken kloppen gewoon.
Echter heb ik een vraag ik ben erachter dat ik lactose intolerant ben kan ik de ricotta door iets anders vervangen of eventueel weglaten?
Vervangen bv door lactosevrije cottagecheese?
En de geitenkaas door iets anders vervangen?