Plaattaart met gehakt
Deze plaattaart met gehakt maak ik vaak als ik weinig tijd heb en toch iets hartigs wil eten. Met een rol bladerdeeg, gehakt en wat restjes groente zet je zo iets lekkers op tafel. In 20 minuten is het klaar en de oven doet het meeste werk. Ideaal voor doordeweeks of als lunch.
15 M + 25 M oventijd
Knapperige plaattaart
Voor een knapperige plaattaart bak je het gehakt eerst even in een pan en laat het daarna uitlekken, zo voorkom je dat het deeg nat en minder knapperig wordt. Gebruik je losse diepvries plakjes? Laat ze dan even ontdooien en leg ze iets overlappend neer, druk ze goed vast aan elkaar met een vork. Ook gebruik ik de oven met boven- en onderwarmte in plaats van hetelucht, dan wordt het resultaat vaak net iets knapperiger.
Variaties op de plaattaart met gehakt
Je kunt makkelijk variëren met deze plaattaart. Soms gebruik ik prei, maïs of courgette in plaats van paprika. Mexicaanse kruiden zoals komijn geven een andere twist. Ook lekker met crème fraîche als topping en gebruik eens oude kaas voor wat extra smaak.
Ingrediënten: Plaattaart met gehakt
Voor personen
-
1 rol vers bladerdeeg
-
175 gr gehakt ( vega )
-
0.5 paprika
-
75 gr champignons
-
75 gr geraspte kaas
-
1 kleine rode ui
-
3 eetlepels tomatenpuree
-
1 eetlepel water
-
1 snufje peper en zout
-
1 snuf paprikapoeder
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Plaattaart met gehakt
-
Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
-
Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Vouw ca 0.5 cm van de rand naar binnen om een randje te creëren. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
-
Voor vegetarisch rulgehakt is bakken niet nodig. Maar gebruik je echt gehakt, bak deze dan een paar minuutjes in een pan en verwijder het vocht.
-
Meng in een kom het gehakt met de tomatenpuree en het water. Breng op smaak met paprikapoeder, peper en zout. Verdeel dit mengsel over de bladerdeegbodem.
-
Snipper de ui, snijd de champignons in plakjes en de paprika in reepjes. Verdeel de groenten over het gehakt op de plaattaart. Bestrooi met de geraspte kaas.
-
Bak de plaattaart ca 20 tot 25 minuten in de oven tot de randjes goudbruin zijn en de bodem krokant.
-
Ik snijd de plaattaart na het bakken in stukken en serveer het graag met een frisse salade erbij of een kom soep.
Tips
Kan ik bladerdeeg vervangen door iets anders?
Ja, dat kan. Soms gebruik ik wraps of filodeeg als bodem, maar dan wordt het resultaat wel anders van structuur. Filodeeg wordt extra krokant, wraps zijn juist wat zachter.
Waarom wordt mijn bladerdeeg soms zompig?
Dat komt vaak doordat er te veel vocht op zit. Zorg er dus voor dat je toppings niet te vochtig zijn. Je kunt de bodem ook kort voorbakken voordat de topping er op gaat. En je kunt ook wat paneermeel onder de topping strooien, dat absorbeert het vocht.
Hoe bewaar ik een plaattaart?
In de koelkast, maximaal 2 dagen. Ik laat de plaattaart eerst helemaal afkoelen en bewaar de stukken dan in een afgesloten bakje in de koelkast. Opwarmen doe ik het liefst in de oven of airfryer, dan blijft de bodem knapperig. In de magnetron kan ook, maar dan wordt het vaak wat zachter.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 615
- vet 39 gr
- verzadigd vet 17 gr
- koolhydraten 40 gr
- w.v. suikers 6 gr
- vezels 4 gr
- eiwit 21 gr
- zout 1,8 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
