Pastaschelpen met spinazie
Vegetarische pastaschotel met grote pastaschelpen (conchiglioni) gevuld met ricotta en spinazie in een heerlijke tomatensaus
25 M + 25 M oventijd
Ingrediënten: Pastaschelpen met spinazie
Voor personen
-
20 pastaschelpen ( conchiglioni )
-
250 gr ricotta
-
300 gr verse spinazie
-
1 bol mozzarella
-
1 teentje knoflook
-
1 ui
-
2 eetlepels tomatenpuree
-
3 eetlepels pijnboompitten
-
600 ml tomatenblokjes
-
2 theelepel Italiaanse kruiden
-
Snuf zout en peper
-
scheutje olijfolie
-
1 handje geraspte kaas
-
olie om te bakken
Benodigdheden
-
1 Grote ovenschaal
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Pastaschelpen met spinazie
-
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de pastaschelpen in een grote hoeveelheid water in ca 8 minuten beetgaar en giet af.
-
Verhit een beetje olijfolie in een grote pan en bak de spinazie beetje bij beetje totdat ie helemaal geslonken is. Laat de spinazie uitlekken in een zeef of vergiet en druk met een lepel het overtollige vocht er uit.
-
Hak de ui en knoflook fijn en fruit aan in een pan in een beetje olie. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuutjes mee. Voeg de tomatenblokjes toe en breng het mengsel op smaak met de italiaanse kruiden, peper en zout. Laat 15 minuten pruttelen.
-
Snijd ondertussen de spinazie fijn en meng met de ricotta. Snijd de mozzarella in kleine stukjes en schep er ook door. Breng op smaak met zout en peper.
-
Verdeel de tomatensaus over de bodem van een ovenschaal. Vul de pastaschelpen met het ricotta-spinazie mengsel. Het makkelijkste gaat dit door het uiteinde van de pastaschelpen iets naar binnen te duwen zodat de schelpen wat open gaan staan en dan met een theelepel het mengsel erin te scheppen.
-
Leg de schelpen in de saus in de ovenschaal. Bestrooi ze met een klein beetje kaas. Bak de pastaschelpen met spinazie 25 minuten in de oven.
-
Rooster de pijnboompitten en gebruik deze als garnering over het gerecht.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Echt een heerlijk recept. Ik minder wel met ricotta en mozzarella maar dat maakt het niet minder lekker.
Superlekker,heb het nu veel keren gemaakt,soms iets aangepast.Voor mij ong.6 schelpen genoeg!!
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 670
- vet 34 gr
- verzadigd vet 15 gr
- koolhydraten 60 gr
- w.v. suikers 10 gr
- vezels 6 gr
- eiwit 30 gr
- zout 2.5 gr
Gemaakt door Gijsje Broekmans
Ook lekker
Dit recept staat al langere tijd regelmatig op tafel: iedereen die hier weleens aanschuift vindt het overheerlijk!!!!!!!!!!!!!!
HOUDEN WE ER IN DEZE!!!!!!!!