Pasta met geroosterde pompoen
Een heerlijk bordje pasta met blokjes geroosterde pompoen in een romige pompoensaus met walnoten en salie.
20 M + 20 M oventijd
Ingrediënten: Pasta pompoen
Voor personen
-
800 gr pompoenblokjes
-
300 gr spaghetti
-
10 gr verse salie
-
1 rode ui
-
1 teen knoflook
-
2 handjes walnoten
-
0.5 rode peper
-
3 eetlepels tomatenpuree
-
1 snuf oregano
-
1 snuf peper en zout
-
200 ml plantaardige room
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Pasta pompoen
-
Verwarm de oven voor op 200° graden.
-
Verdeel de pompoenblokjes over de gehele bakplaat met bakpapier.
-
Hak de ui en knoflook grof en verdeel over 1 helft van de bakplaat met pompoen. Besprenkel met een beetje olie.
-
Rooster de pompoen, ui en knoflook in ca. 20 minuten gaar.
-
Kook ondertussen de pasta gaar. Vang wat kookvocht na het afgieten op.
-
Bak de blaadjes salie in een pan 2 minuutjes in een klein beetje olie in een grote pan en haal daarna eruit.
-
Doe de helft van de bakplaat met ui en knoflook in een blender of keukenmachine.
-
Voeg de rode peper, oregano, peper, zout, room, salie (bewaar een paar blaadjes voor garnering) en tomatenpuree toe en blend helemaal fijn.
-
Doe de andere helft van de pompoenblokjes (zonder ui en knoflook) in de grote pan waar ook de salie in gebakken is en bak deze een paar minuutjes in een klein beetje olie.
-
Voeg de pompoensaus toe en daarna ook de gekookte pasta. Meng alles goed door elkaar.
-
Hak de walnoten grof en voeg deze toe aan de saus. Proef of de saus lekker op smaak is.
-
Verdeel de pasta met geroosterde pompoen over borden en garneer met wat gebakken salie en een snuf peper.
-
Budgettip: koop een hele pompoen en snijd deze zelf in blokjes.
-
Bekijk hier tips over hoe je makkelijk (en veilig!) een pompoen kunt snijden & uitleg.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 580
- vet 22 gr
- verzadigd vet 3.5 gr
- koolhydraten 80 gr
- w.v. suikers 8 gr
- vezels 6 gr
- eiwit 12 gr
- zout 0.75 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
