Pasta met chorizo
Deze pasta is simpel om te maken en zit toch vol smaak. De chorizo geeft het gerecht meteen een kruidige en hartige smaak, zonder dat je veel extra ingrediënten nodig hebt. Terwijl de pasta kookt, maak je de saus in dezelfde tijd klaar. Daardoor staat er snel een lekkere maaltijd op tafel. Perfect voor een doordeweekse dag waarop je iets makkelijks wilt eten, maar wel met genoeg smaak.
10 M + 10 M
Pasta met chorizo en paprika recept
Ik gebruik het liefst halfdroge chorizo die je kort bakt in een droge pan. De olie die dan vrijkomt heeft heel veel smaak waardoor de saus extra rijk wordt. Heel veel meer smaakmakers heb je daarom niet nodig. Samen met ui en stukjes paprika vormt dat de basis van de saus. Je kunt er eventueel een scheutje kookroom aan toevoegen voor een romiger resultaat. Nog wat verse peterselie erover en klaar ben je.
Variatietips pasta met chorizo
Zelf voeg ik soms wat spinazie toe aan het einde, die slinkt mooi mee in de warme saus. Ook lekker: scheur er een bol mozzarella of burrata overheen voor een zachte, romige topping. Of kruimel er wat feta over. Zo maak je deze snelle pasta telkens weer net even anders. Liever vega? Vervang de chorizo dan door blokjes tempeh en de helft van de cherrytomaten door gedroogde tomaatjes op olie voor extra smaak.
Nog chorizo over? Maak er de volgende dag deze lekkere chorizo roerbak mee met aardappels.
Ingrediënten: Pasta met chorizo
Voor personen
-
280 gr pasta ( naar keuze )
-
1 theelepel zout
-
120 gr chorizo
-
1 uitje
-
1 rode paprika ( groot )
-
200 gr cherry tomaten
-
3 eetlepels tomaten puree
-
1 eetlepel paprika poeder
-
50 gr geraspte Parmezaan
-
1 handje peterselie ( vers )
-
1 handje basilicum ( vers )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Pasta met chorizo
-
Breng een grote pan water aan de kook met het zout. Voeg de pasta toe en kook gaar volgens de verpakking. Bewaar een kopje van het kookwater en giet de pasta af.
-
Snijd de chorizo en ui in kleine blokjes. Verhit een grote pan (zonder extra vet) en bak de chorizo en ui 2 minuten.
-
Snijd de paprika in blokjes en de tomaatjes in partjes. Voeg toe aan de pan en bak ± 4 minuten mee.
-
Voeg de tomatenpuree en het paprikapoeder toe en roer goed door.
-
Schenk 1 flinke scheut pastawater erbij en laat even meekoken zodat alles mooi bindt.
-
Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot een romige saus.
-
Doe de gekookte pasta in de pan, roer alles goed door en laat nog 2–3 minuten zachtjes pruttelen.
-
Serveer met de blaadjes basilicum en wat gehakte peterselie. Tip: lekker met wat extra geraspte Parmezaanse kaas er over.
Tips
Welke pasta past het best bij chorizo?
In principe maakt het niet uit wat voor pasta je kiest, maar wat ik zelf lekker vind bij dit gerecht zijn met name de korte pastasoorten. Denk aan penne, rigatoni of fusilli bijvoorbeeld. Die vangen de kruidige saus goed op tussen de ribbels. Liever een klassieke variant? Gebruik dan spaghetti of tagliatelle. Die werken ook, maar zorgen voor een wat lichtere textuur.
Wat kun je serveren bij pasta met chorizo?
Deze pasta is lekker op zichzelf, maar combineert ook goed met een frisse salade met rucola of tomaat. Wil je er iets bij serveren, denk dan aan knoflookbrood, of een klein schaaltje gegrilde groenten zoals courgette of aubergine. Dat zorgt voor balans bij de rijke saus.
Kun je pasta met chorizo bewaren of opnieuw opwarmen?
Ja, je kunt de pasta met chorizo prima invriezen. Bewaar de pasta in een afgesloten bakje in de koelkast, dan blijft hij tot 2 dagen goed. Warm hem rustig op in een pan met een scheutje water of melk zodat de saus weer smeuïg wordt. Invriezen kan ook, maar de structuur van de saus wordt dan iets minder romig.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 610
- vet 27 gr
- verzadigd vet 11 gr
- koolhydraten 65 gr
- w.v. suikers 7 gr
- vezels 6 gr
- eiwit 25 gr
- zout 2,3 gr
Gemaakt door Anne Starmans
Ik deel met jullie de lekkerste zoete baksels en comfortfood recepten. Denk aan makkelijke pasta’s, ovenschotels, burgers, slowcooker gerechten en natuurlijk de lekkerste taarten en gebakjes. Altijd met veel enthousiasme en Limburgse gezelligheid.
Ik deel met jullie de lekkerste zoete baksels en comfortfood recepten. Denk aan makkelijke pasta’s, ovenschotels, burgers, slowcooker gerechten en natuurlijk de lekkerste taarten en gebakjes. Altijd met veel enthousiasme en Limburgse gezelligheid.
Ook lekker
