Panzanella
Heerlijke frisse Italiaanse broodsalade met focaccia, tomaatjes, mozzarella en verse basilicum met een heerlijke makkelijke dressing.
20 M
Ingrediënten: Panzanella
Voor personen
-
1 focaccia ( of ciabatta brood )
-
400 gr rijpe tomaten
-
2 mozzarella
-
Handje verse basilicumblaadjes
-
180 gr gegrilde paprika ( uit pot )
-
1 rode ui
-
Scheutje witte wijnazijn
Dressing:
-
50 ml olijfolie
-
3 eetlepels rode wijnazijn
-
1 teentje knoflook ( geperst )
-
Snuf zwarte peper
-
Snufje zout
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Panzanella
-
Bak indien nog nodig het brood af. Je kunt deze salade ook perfect maken met oud brood van 1 of 2 dagen oud.
-
Snijd de rode ui in dunne ringetjes. Doe in een kommetje met de witte wijnazijn. Vul iets aan met heet water tot de rode ui net onder staat.
-
Snijd de tomaten in stukjes en doe samen met de zaadjes en vocht in een kom.
-
Voeg de gegrilde paprika in reepjes toe.
-
Snijd of scheur het brood in stukken. Schep dit door de tomaten en paprika
-
Meng de ingrediënten van de dressing door elkaar en schenk over de kom met o.a. brood en tomaten.
-
Giet de uien af en voeg ook toe aan de kom en schep door.
-
Voeg als laatste de mozzarella in stukjes gescheurd toe en verse basilicum.
-
Laat de panzanella bij voorkeur een uurtje afgedekt staan zodat de smaken en sappen goed kunnen intrekken.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 450
- vet 25 gr
- verzadigd vet 8 gr
- koolhydraten 40 gr
- w.v. suikers 5 gr
- vezels 3.5 gr
- eiwit 15 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Fris, makkelijk, gezond