Ovenschotel met broccoli
Een smaakvol recept voor ovenschotel met broccoli en aardappelschijfjes. Gemaakt met (vega) gehakt, kookroom en een knapperige laag kaas is dit heerlijk comfort food dat je al in 25 minuutjes in de oven hebt staan.
25 M + 35 M oventijd
Ingrediënten: Ovenschotel met broccoli
Voor personen
-
700 gr aardappelschijfjes
-
500 gr broccoli
-
250 gr gehakt ( vega )
-
8 gedroogde tomaatjes
-
250 gr champignons
-
3 eetlepels tomatenpuree
-
250 ml kookroom ( plantaardig )
-
2 eieren
-
75 gr geraspte kaas
-
1 ui
-
1 theelepel Italiaanse kruiden
-
1 Snuf cayennepeper
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Ovenschotel met broccoli
-
Start met het voorverwarmen van je oven op 200 graden. Snijd de broccoli in roosjes en blancheer deze kort, zo’n 4 minuten. Gebruik je geen kant en klare voorgekookte aardappelschijfjes dan kun je deze ook een paar minuten in water of magnetron voorkoken zodat ze zeker gaar en zacht worden in de oven.
-
Snipper de ui, snijd de champignons en gedroogde tomaatjes. Fruit de ui en voeg de champignons toe aan een pan tot ze zacht zijn. Meng het (vega) gehakt erdoor en bak het kort. Voeg de tomatenpuree en gedroogde tomaatjes toe, kruid met Italiaanse kruiden en een snufje cayennepeper naar smaak.
-
Klop in een kom de eieren los met de plantaardige room, voeg naar smaak peper en zout toe. Neem een ovenschaal en begin met een laag van het vega gehaktmengsel, gevolgd door een laag aardappelschijfjes. Verdeel daarover de voorgekookte broccoli roosjes. Giet het room-eimengsel gelijkmatig over de broccoli en sluit af met een royale laag geraspte kaas.
-
Bak de broccoli ovenschotel in de voorverwarmde oven voor circa 35 minuten, tot de bovenkant mooi goudbruin en krokant is.
-
Tip: lees hier meer over broccoli koken en handige tips.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Prima en eenvoudig, niet heel speciaal.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 573
- vet 33 gr
- verzadigd vet 16 gr
- koolhydraten 42 gr
- w.v. suikers 5.2 gr
- vezels 6.7 gr
- eiwit 23 gr
- zout 1.8 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Een heerlijk recept maar ik heb 500gr mager gehakt genomen en die eerst geruld en het vet weggedaan. Dan ook meer champignons ook 500gr 1 grote ui en 4eetlepels puree.
Verder was het prima.