Oreo koeken bakken

Bereiding: Oreo koeken bakken

1. Mix de roomboter samen met de witte basterdsuiker in een ruime kom romig, dit duurt een paar minuten zodat de suiker goed opgenomen wordt.

   
   

2. Voeg het eigeel toe aan het botermengsel en mix nog kort door tot het goed gemengd is.

   
   

3. Voeg de bloem toe en ook een snufje zout. Mix het geheel kort maar krachtig door tot een egaal deeg, niet te lang doormixen want dan worden de Oreo koeken minder bros.

   
   

4. Hak de Oreo koekjes grof en fijn, een deel moet kleine kruimels zijn maar laat ook wat grotere stukjes over voor extra structuur.

   
   

5. Meng de Oreo stukjes gelijkmatig door het deeg. Kneed kort met de hand na zodat alles mooi verdeeld is.

   
   

6. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het minimaal een half uur rusten in de koelkast. Dit maakt het deeg steviger en makkelijker te verwerken.

   
   
   

7. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte).

   
   

8. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Neem telkens een klein beetje deeg en rol hier balletjes van ongeveer ter grootte van een flinke knikker, ongeveer 2,5 cm doorsnede.

   
   

9. Leg de balletjes op de bakplaat, houd voldoende ruimte vrij (minstens 4 cm) tussen de balletjes omdat de Oreo koeken tijdens het bakken flink uitlopen. Ongeveer 9 balletjes per bakplaat werkt het beste.

   
   

10. Bak de Oreo koeken 15 tot 17 minuten in het midden van de oven tot ze licht goudbruin zijn aan de randen maar nog zacht lijken in het midden.

    
    

11. Laat de Oreo koeken volledig afkoelen op de bakplaat, ze worden steviger als ze afkoelen.

    
    

12. Tips:

    
    
    
    
    • Bewaar de Oreo koeken in een goed afgesloten trommel op kamertemperatuur, ze blijven zo zeker 5 dagen lekker.
    
    
    • Ik gebruik soms ook Golden Oreo’s voor een extra zoete en lichte variant.