Ga naar de inhoud Ga naar de hoofdnavigatie
Zoek recepten
Terug naar de Leuke Recepten homepagina
Naar mijn favoriete recepten
Overzicht Mijn profiel Voorkeuren Recepten voor jou Bewaarde recepten Mijn collecties Uitloggen
Aanmelden
Omelet met avocado

Omelet met avocado

Gemaakt door Sanne van Lierop
Gemaakt door Sanne van Lierop
4 / 48 stemmen

Deze lunch van omelet met avocado, pesto en tomaatjes is niet alleen gezond, maar ook erg smakelijk. Extra lekker met feta erbij.

15 M

De moeilijkheidsgraad van dit receptuur is: gemiddeld.
Vegetarisch recept Glutenvrij recept Koolhydraat arm recept
Laatst bijgewerkt op 16 jul 2025

Ingrediënten: Omelet met avocado

Voor persoon

  • 3 eieren
  • 1 eetlepel (amandel)melk
  • 1 klontje ongezouten roomboter ( plantaardig )
  • 25 gr feta
  • peper en zout
  • 1 handje verse peterselie
  • 0.5 avocado
  • 1 eetlepel pesto
  • 3 cherrytomaatjes

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.

Raak dit recept niet kwijt!

Bewaar in je LeukeRecepten account

Of deel via:

Whatsapp Whatsapp
Facebook Facebook
Pinterest Pinterest

Bereiding: Omelet met avocado

  1. Hak de peterselie fijn.


  2. Klop de eieren los met een garde samen met amandelmelk en een snuf peper en zout.


  3. Verhit een koekenpan en laat daar de boter in smelten.


  4. Giet vervolgens het eimengsel erin. Ongeveer 1-2 minuten later strooi je hier de helft van de peterselie op. Bak de omelet aan beide kanten gaar.


  5. Snijd ondertussen de avocado in reepjes en de tomaatjes doormidden.


  6. Leg de omelet op een bord.


  7. Verdeel de pesto over de omelet en leg hierop de tomaatjes, avocado en de rest van de verse peterselie.


  8. Verkruimel de feta eroverheen.


Beoordelingen

Heeft het gesmaakt?

Dit recept krijgt een score van 4 van de 5 sterren Op basis van 48 reviews

Laat een beroordeling achter.

​

Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.

Reviews

tijd is geld
-
25 november 2025

is heel lekker en gezond maar in had die gemaakt in 20 min in opgeteten in 2 min

Voedingswaarden per persoon/stuk

  • kcal 570
  • vet 47 gr
  • verzadigd vet 15 gr
  • koolhydraten 10 gr
  • w.v. suikers 3 gr
  • vezels 6 gr
  • eiwit 23 gr
  • zout 1.8 gr
Bewaren via Pinterest

omelet avocado

Lunch Vegetarische recepten Glutenvrije recepten Koolhydraatarme recepten Gezonde recepten
Sanne van Lierop

Gemaakt door Sanne van Lierop

Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.

Ook lekker

Omelet bakken

5 M + 5 M baktijd

Tahu telor (tofu omelet)

20 M

Gezonde eiwit omelet met groenten

15 M + 15 M oventijd

Sandra van Leuke Recepten Sandra van Leuke Recepten

Meer over ons

Tip: maak een gratis account aan voor vele extra’s:

  • Sla al je favoriete recepten op in eigen collecties
  • Krijg persoonlijke recepten op basis van jouw voorkeuren
  • Maak eigen notities bij recepten
  • Krijg hulp in je keuken van Pepper, onze AI-assistent

Winter recepten

Heerlijke verwarmende gerechten voor in de winter zoals ovenschotels, stamppotten en stoofschotels. Denk aan klassieke boerenkoolstamppot of erwtensoep met worst. Of ga eens voor een stamppot met een Indische twist of een vegetarische variant.

Hutspot

35 M

Boeuf bourguignon

40 M + 3 U stoven

Zuurkool met appel en brie

30 M + 30 M oventijd

Meer Winter recepten