Mexicaanse kapsalon met zoete aardappel friet
Deze Mexicaanse kapsalon is mijn twist op de klassieke kapsalon, maar dan met een Mexicaanse flair. Het is lekker warm uit de oven, met gesmolten kaas en heerlijke geroosterde groentes. Perfect voor een gezellige avond!
10 M + 25 M oventijd
Ingrediënten: Mexicaanse kapsalon
Voor personen
-
400 gr zoete aardappelen
-
2 eetlepels olie
-
75 gr geraspte kaas
-
1 rode puntpaprika
-
1 avocado
-
1 tomaat
-
100 gr maïs
-
115 gr zwarte bonen
-
2 eetlepels zure room
-
2 theelepels paprikapoeder
-
1 theelepel komijn
-
1 snufje knoflookpoeder
-
1 snufje peper en zout
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Mexicaanse kapsalon
-
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier, of gebruik een airfryer
-
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in dunne frietjes of koop verse kant en klaar frieten. Meng ze in een kom met de olie, paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, peper en zout. Verspreid ze over de bakplaat en bak ze ca 20 a 25 minuten in de oven tot ze gaar en licht krokant zijn of ca 15 minuten in de airfryer.
-
Snijd ondertussen de puntpaprika in reepjes en de tomaten in blokjes. Laat de mais en zwarte bonen uitlekken en spoel ze af.
-
Haal de zoete aardappelfrietjes uit de oven en verdeel ze over de bodem van een ovenschaal. Verdeel de paprika, tomaten, mais en bonen eroverheen. Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over de groenten. Zet de schaal nog 10 minuten terug in de oven totdat de kaas mooi gesmolten is.
-
Prak het vruchtvlees van de avocado, eventueel met een klein beetje citroensap tegen het verkleuren, en een snuf chili terwijl de Mexicaanse kapsalon in de oven staat. Haal de schaal uit de oven en verdeel de avocado en zure room als toppings over het geheel.
-
Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast en eet ze binnen 2 dagen. Opwarmen kan in de oven of magnetron.
-
Bekijk ook mijn recept voor zoete aardappel friet.
Receptvideo
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 530
- vet 26 gr
- verzadigd vet 8 gr
- koolhydraten 49 gr
- w.v. suikers 10 gr
- vezels 11 gr
- eiwit 12 gr
- zout 1,1 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
