Linguine met courgette en pesto
Een heerlijk gerecht van linguine met courgette, tomaatjes en burrata, afgemaakt met geroosterde pijnboompitten en verse basilicum. Binnen 25 minuutjes heb je deze eenvoudige en lekkere maaltijd op tafel staan.
25 M
Ingrediënten: Linguine courgette pesto
Voor personen
-
150 gr linguine pasta
-
90 gr pesto ( potje of zelfgemaakt )
-
150 gr cherrytomaatjes
-
1 courgette
-
1 ui
-
2 tenen knoflook
-
125 gr champignons
-
1 burrata
-
2 eetlepels pijnboompitten ( geroosterd )
-
Verse basilicum om te garneren
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Linguine courgette pesto
-
Kook de linguine pasta gaar. Vang bij het afgieten een kopje kookvocht op.
-
Snipper de ui en knoflook en bak in een pan met een klein beetje olie aan. Snijd de courgette in stukjes en bak ook een paar minuutjes mee.
-
Voeg de champignons toe en bak ook mee. Schep dan de pesto erdoor.
-
Voeg de linguine pasta toe en schep door de groenten en pesto. Halveer de tomaatjes en warm op het laatst nog een minuutje mee.
-
Serveer de linguine met groenten op borden. Snijd of trek de burrata in stukken en verdeel over de pasta. Maak het af met wat geroosterde pijnboompitjes en verse basilicum.
-
Tip: ook lekker met garnalen of stukjes (vega)kip.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 670
- vet 44 gr
- verzadigd vet 11 gr
- koolhydraten 50 gr
- w.v. suikers 7 gr
- vezels 5 gr
- eiwit 19 gr
- zout 1.8 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
