Lactosevrije quiche met aubergine
Een heerlijke quiche met parmaham, aubergine, pesto en zongedroogde tomaten.
20 M + 30 M
Ingrediënten: Lactosevrije quiche
Voor personen
-
7 plakjes bladerdeeg
-
150 gr aubergine
-
4 eieren
-
90 gr parmaham of serranoham
-
50 gr pesto ( vegan )
-
120 ml sojaroom
-
6 zongedroogde tomaten
-
2 handen spinazie
-
20 gr lactosevrije kaas of mozzarella ( b.v. vegan )
-
Klein beetje olijfolie
-
peper en zout
Benodigdheden
-
Quichevorm of springvorm
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Lactosevrije quiche
-
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de springvorm in met een beetje (plantaardige) boter. Ontdooi de plakjes bladerdeeg, dit duurt ongeveer 5 minuten. Bekleed de springvorm met de plakjes hartige taartdeeg. Zet nog even apart.
-
Snij de aubergine in kleine blokjes. Verwarm een pan met wat olijfolie. Bak de aubergine met wat peper en zout een paar minuten totdat deze licht bruin is. Haal dan van het vuur en laat iets afkoelen.
-
De verse spinazie snij je ondertussen fijn en de zongedroogde tomaat in reepjes. Verdeel de helft van de parmaham over de bodem van de quiche
-
Kluts de eieren in een ruime kom samen met de sojaroom en pesto. Roer de aubergines, zongedroogde tomaat, verse spinazie, Italiaanse kruiden en de rest van de parmaham in stukjes en naar eigen smaak zout en peper erdoorheen.
-
Giet het eimengsel in de hartige taartvorm. Verdeel de mozzarella eroverheen. Plaats voor 30 minuten in het midden van de oven.
-
Laat de quiche een paar minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt.
-
Tip: als je deze quiche niet lactosevrij maakt kun je ook gewone room gebruiken ipv soja en niet vegan pesto.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 370
- vet 25 gr
- verzadigd vet 8 gr
- koolhydraten 24 gr
- w.v. suikers 2.5 gr
- vezels 2.3 gr
- eiwit 12 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sanne van Lierop
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
Ook lekker
