Italiaanse groentesoep
Deze Italiaanse tomatensoep bevat veel groenten en gehaktballetjes met pesto
40 M
Ingrediënten: Italiaanse groentesoep
Voor porties
-
1 liter groentebouillon
-
1 kleine ui
-
1 teen knoflook
-
0.5 eetlepel Italiaanse kruiden
-
1 courgette
-
1 paprika
-
200 gr gesneden prei
-
70 gr tomatenpuree
-
75 gr macaroni
-
olijfolie
Gehaktballetjes:
-
300 gr rundergehakt
-
1 eetlepel pesto
-
1 eetlepel paneermeel
-
0.5 geklopt ei
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Italiaanse groentesoep
-
Meng het gehakt met pesto, paneermeel en ei. Draai gehaktballetjes van het gehakt. Snipper het uitje en hak de knoflook fijn. Verhit een beetje olijfolie in de pan en fruit het uitje aan. Voeg knoflook toe zodra de ui glazig is en bak 2 minuten mee.
-
Schep dan de tomatenpuree en de Italiaanse kruiden erbij en bak ook 2 minuten mee. Snijd de paprika en courgette in stukjes. Voeg dan de groenten toe aan de pan en roerbak ongeveer 5 minuten. Schenk de bouillon erbij en laat de gehaktballetjes voorzichtig in de soep vallen.
-
Kook de soep nu ongeveer 20 minuten op laag vuur. Voeg de laatste 10 minuten de macaroni mee.
-
Tip: in plaats van losse groenten kun je ook een zak met (Italiaanse) soepgroenten gebruiken.
-
Bekijk ook eens dit recept voor verse tomatensoep
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Heerlijke soep! Dank voor het delen!
Heerlijk! eten deze soep regelmatig. Goed gevuld.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 320
- vet 15 gr
- verzadigd vet 5 gr
- koolhydraten 25 gr
- w.v. suikers 6 gr
- vezels 4 gr
- eiwit 20 gr
- zout 2 gr
Gemaakt door Jaimy van Dijke
Mijn favoriete keuken is de Aziatische keuken zoals Indiaas, Thais en Japans. Dit zul je ook terug zien in verschillende recepten die ik deel op LeukeRecepten.nl. Maar natuurlijk deel ik ook recepten voor ‘gewone’ Hollandse pot of voor iets lekker snels voor doordeweeks.
Mijn favoriete keuken is de Aziatische keuken zoals Indiaas, Thais en Japans. Dit zul je ook terug zien in verschillende recepten die ik deel op LeukeRecepten.nl. Maar natuurlijk deel ik ook recepten voor ‘gewone’ Hollandse pot of voor iets lekker snels voor doordeweeks.
Ook lekker
Heerlijke Italiaanse smaak. Lekker met wat ciabatta of stokbrood. (eventueel geroosterd)
Beetje besmeren met gepofte knoflook. Favoriet van mijn vrienden en mijn vrouw……..