Groene curry
Voor mij gaat er soms niks boven een lekkere groene curry! Gewokte groenten met kip in een heerlijke licht pittige curry saus gaat mij gewoon nooit vervelen. Het is super simpel om te maken, maar toch erg lekker en ook nog eens heel gezond. In dit recept leg ik uit hoe je gemakkelijk zelf een Thaise groene curry maakt met kip, peultjes en paprika. In 25 minuutjes staat die al op tafel!
25 M
Groene curry recept
Dit recept voor groene curry is ideaal wanneer je geen zin hebt om lang in de keuken te staan, maar wel iets voedzaams en lekkers op tafel wilt zetten. Deze groene curry bestaat voornamelijk uit gebakken groenten in een licht curry sausje, wat zorgt voor een heerlijke kruidige smaak. Ik maak deze groene curry licht pittig, maar je kunt hem ook gemakkelijk milder maken of juist nog pittiger! Ik serveer de curry vaak met wat witte rijst en wat zelfgemaakt naanbrood!
Tips voor het maken van een Thaise groene curry
- Bak de groenten kort op hoog vuur, zo blijven ze lekker knapperig.
- Je kunt ook een vegetarische groene curry maken door de kip te vervangen voor vegetarische kip, tofu of extra groenten.
- Wil je de curry iets minder pittig? Voeg dan wat extra kokosmelk toe of gebruik iets minder currypasta.
- Wil je juist een pittigere curry? Ik voeg zelf vaak wat extra verse rode peper toe!
- Met een extra scheutje limoensap op het einde maak je de curry nog wat frisser.
Ingrediënten: Thaise groene curry
Voor personen
-
250 ml kokosmelk
-
1 limoen
-
200 gr peultjes
-
160 gr kip ( vegetarische )
-
1 x groene curry kruidenpasta ( zelfgemaakt of kant en klaar )
-
1 groene paprika
-
1 ui
-
120 gr rijst
-
0.5 rode peper ( optioneel )
-
naanbrood ( optioneel )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Thaise groene curry
-
Hak de ui en paprika fijn. Bak deze in een pan in een klein beetje olie.
-
Voeg de kip en peultjes toe en roerbak ca. 3 minuutjes.
-
Voeg de groene currypasta toe en de kokosmelk. Knijp de limoen uit boven de pan en meng het sap erdoor.
-
Laat de groene curry 10 minuutjes zachtjes pruttelen. Kook ondertussen ook de rijst gaar.
-
Serveer de Thaise groene curry eventueel met wat naanbrood en mocht je het nog wat pittiger willen maken met wat rode peper.
Tips
Welke rijst is lekker bij groene curry?
Ik gebruik altijd jasmijnrijst of basmatirijst. Deze nemen de saus goed op en smaken allebei erg lekker bij groene curry.
Kun je groene curry invriezen?
Ja, dit recept is perfect om in te vriezen! Ik laat de curry altijd eerst goed afkoelen en dan bewaar ik deze in een afgesloten bakje in de vriezer. Zo blijft die 2 tot 3 maanden goed. Tip: vries alleen de curry in en kook de rijst vers, dat is een stuk lekkerder.
Wat is het verschil tussen groene en gele curry?
Groene curry wordt met groene pepers gemaakt en is daardoor pittiger dan gele curry. Ik vind dat zelf juist lekker, maar als je niet van pittig houdt kun je ook een gele curry maken, die bevat meer kurkuma en komijn waardoor die iets zoeter is.
Wat is het verschil tussen groene en rode curry?
Het verschil zit vooral in de pepers. In groene curry worden groene pepers gebruikt en in rode curry worden rode pepers gebruikt, hierdoor is groene curry vaak iets pittiger dan rode curry.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 600
- vet 35 gr
- verzadigd vet 25 gr
- koolhydraten 50 gr
- w.v. suikers 5 gr
- vezels 5 gr
- eiwit 20 gr
- zout 2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
