Griekse pasticcio
Heerlijke kruidige pastaschotel uit Griekenland, ook wel pastistio genoemd, met laagjes van pasta, gehaktmengsel met oregano en kaneel en een zelfgemaakte bechamelsaus.
45 M + 45 M oventijd
Ingrediënten: Griekse pasticcio
Voor personen
-
300 gr gehakt ( vega )
-
1 ui
-
100 ml witte droge wijn
-
1 eetlepel olijfolie
-
400 gr penne
-
1 handje geraspte kaas
-
300 ml tomatensaus
-
2 eetlepels tomatenpuree
-
0.5 theelepel kaneel
-
snuf nootmuskaat
-
verse peterselie ( fijngehakt )
-
snuf peper en zout
-
Snuf oregano
-
2 blaadjes laurier
bechamelsaus:
-
50 gr boter
-
50 gr bloem
-
400 ml melk
-
2 eieren
-
Snufje kaneel
-
1 handje geraspte kaas
Benodigdheden
-
Garde
-
Ovenschaal
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Griekse pasticcio
-
Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan. Rul het (vega) gehakt hierin kort. Snipper de ui en voeg toe aan het vlees. Giet de wijn erbij en laat 2 min koken. Voeg dan de tomatenpuree, tomatensaus, peterselie, kaneel, nootmuskaat, oregano ,blaadjes laurier, peper en zout toe. Laat de gehaktsaus 15 minuten (of langer) sudderen (zonder deksel) tot hij wat ingedikt is.
-
Kook ondertussen de pasta met een beetje zout gaar en giet af. Verwarm de oven op 175 graden. Maak dan de bechamelsaus: smelt de boter in een pannetje en voeg dan de bloem toe klop met een garde tot een roux. Laat 1 minuutje bakken en giet dan beetje bij beetje de melk erbij. Blijf met de garde roeren totdat de saus begint in te dikken. Klop dan de eidooiers er snel door en breng op smaak met een snufje kaneel, peper en zout. Zorg er voor dat er geen klontjes in de saus komen en dat de saus niet aanbrandt van onder. Roer als laatste de geraspte kaas door de saus.
-
Giet dan de helft van de bechamelsaus door de pasta en schep er door. Vet de ovenschaal in met een beetje boter of olie. Verdeel de helft van het pasta mengsel over de bodem. Schep hier het gehaktmengsel (zonder blaadjes laurier) op. Dek af met de rest van de pasta. Giet hier de rest van de bechamelsaus op. Bestrooi met de rest van de kaas en bak 45 minuten in de oven. Lekker met een frisse salade.
-
Tips: vervang de wijn door bouillon als er kinderen mee-eten, en gebruik vervolgens iets minder peper en zout.
-
Ik gebruik penne in dit gerecht, origineel hoort er lange buispasta alleen is deze niet breed verkrijgbaar.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 780
- vet 36 gr
- verzadigd vet 15 gr
- koolhydraten 80 gr
- w.v. suikers 8 gr
- vezels 5 gr
- eiwit 35 gr
- zout 1.8 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Heerlijk! En het ruikt ook zo ontzettend lekker als je de saus klaar maakt. In Duitsland hebben ze wel buispasta, het zijn dan wel smalle buisjes, maar breed zodat het in je ovenschaal past.
Dankjewel voor dit recept!