Gnocchi met spinazie uit de oven
Geniet van een heerlijke vegetarische ovenschotel met gnocchi, verse spinazie en romige ricotta met citroen. Dit eenvoudige recept combineert de smaken van frisse citroen, hartige Parmezaanse kaas en krokante pijnboompitten.
25 M + 20 M oventijd
Ingrediënten: Gnocchi spinazie
Voor personen
-
500 gr gnocchi
-
300 gr spinazie
-
1 citroen
-
25 gr Parmezaanse kaas
-
1 teentje knoflook
-
1 ui
-
125 gr ricotta
-
2 eetlepels pijnboompitten
-
verse basilicum
-
1 Snufje peper en zout
-
1 Snufje paprikapoeder
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Gnocchi spinazie
-
Verwarm de oven voor op 180 graden.
-
Breng een grote pan met water aan de kook en kook de gnocchi volgens de instructies op de verpakking. Giet de gekookte gnocchi af en zet het even opzij.
-
Was de spinazie grondig en laat het uitlekken. Snijd de ui en knoflook fijn. Verhit wat olie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Voeg de spinazie toe aan de pan en laat het slinken. Breng op smaak met een snufje peper, zout en paprikapoeder. Bak het geheel nog een paar minuten.
-
Voeg de gekookte gnocchi toe aan de pan met spinazie en meng alles goed door elkaar.
-
Rasp de schil van de citroen en voeg de citroenrasp toe aan de ricotta.
-
Vet een ovenschaal in met wat olie of boter. Schep de helft van het gnocchi-spinaziemengsel in de ovenschaal en verdeel gelijkmatig. Schep hier de helft van de citroenricotta op. Dek af met de rest van de gnocchi en spinazie en schep hier het laatste deel van de ricotta op.
-
Rasp de Parmezaanse kaas en strooi dit er ook overheen. Strooi tot slot de pijnboompitten over de ovenschotel.
-
Bak de gnocchi met spinazie in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 minuten.
-
Haal de ovenschotel uit de oven en garneer met wat verse basilicumblaadjes en eventueel wat extra Parmezaanse kaas. Serveer de gnocchi met spinazie direct en geniet ervan!
-
Je kunt het recept aanpassen door extra ingrediënten toe te voegen, zoals cherrytomaten, geroosterde paprika of olijven.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 450
- vet 15 gr
- verzadigd vet 6 gr
- koolhydraten 60 gr
- w.v. suikers 3.5 gr
- vezels 4 gr
- eiwit 15 gr
- zout 1.2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
