Glutenvrije groentemuffins
Groenten eten wordt een feestje met deze makkelijk te maken en ook nog eens glutenvrije groenten muffins. Lekker met Italiaanse kruiden en wat geraspte kaas.
15 M + 25 M
Ingrediënten: Glutenvrije groentemuffins
Voor stuks
-
50 gr (plantaardige) roomboter
-
1 courgette
-
1 grote wortel
-
2 theelepels bakpoeder
-
55 ml (amandel)melk
-
190 gr boekweitmeel
-
85 gr geraspte kaas
-
3 eieren
-
1 eetlepel Italiaanse kruiden
-
0.5 theelepel knoflookpoeder
-
Zout en peper
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Glutenvrije groentemuffins
-
Verwarm de oven voor op 185° graden.
-
Rasp de courgette en de wortel fijn.
-
Doe de eieren, melk en daarna de gesmolten boter in een kom en klop los met een garde.
-
Voeg het meel, het bakpoeder en een snuf zout en peper toe en meng tot een mooi egaal beslag.
-
Voeg de courgette en de wortel samen met de Italiaanse kruiden en het knoflookpoeder toe en roer door elkaar.
-
Als laatste voeg je de kaas toe. Meng het goed. Je kunt eventueel een klein beetje kaas bewaren om over de muffins heen te strooien voordat je ze afbakt.
-
Verdeel het beslag over 12 muffinvormpjes en bak voor 25 minuten op 185° graden.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 123
- vet 7 gr
- verzadigd vet 3.5 gr
- koolhydraten 11 gr
- w.v. suikers 1.2 gr
- vezels 1.5 gr
- eiwit 5 gr
- zout 0.45 gr
Gemaakt door Sanne van Lierop
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
Ook lekker
Heerlijke muffins die ik met groente afwissel. De combi prei met wortel of zoete aardappel vinden we erg lekker maar ook prei met courgette. Wij maken hem met geitenkaas.