Dadeltaart met walnoten
Dit recept is perfect als je een wat gezondere cake zoekt zonder geraffineerde suikers. De dadels maken de cake heerlijk zoet en plakkerig, en de walnoten zorgen voor een lekkere crunch.
15 M + 50 M oventijd + 1 U wachttijd
Ingrediënten: Dadeltaart met walnoten
Voor stukken
-
200 gr ontpitte dadels
-
150 gr gehakte walnoten
-
375 gr hete melk ( plantaardig )
-
1 theelepel vanille extract
-
80 ml olie
-
120 gr volkorenmeel
-
1 theelepel bakpoeder
-
1 theelepel baking soda
-
1 theelepel citroensap
-
1 snuf zout
Benodigdheden:
-
Springvorm van 18 - 20 cm
-
Blender of staafmixer
-
Bakpapier
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Dadeltaart met walnoten
-
Week de ontpitte dadels in de hete melk gedurende 1 uur, zodat ze helemaal zacht worden. Verwarm de oven op 180 graden.
-
Blend daarna de dadels en melk tot een gladde massa in een blender.
-
Voeg hieraan de olie en het vanille-extract toe en meng goed door tot alles een egaal geheel vormt.
-
Doe het volkorenmeel, bakpoeder, zout, bakingsoda en citroensap bj het dadelmengsel. Meng dit rustig door tot een glad beslag zonder klontjes.
-
Voeg 2/3 van de gehakte walnoten toe en roer kort door het beslag. De resterende bewaar je voor boven op de cake.
-
Bekleed de bodem een springvorm met bakpapier en vet goed in. Giet het beslag erin en maak glad. Bestrooi de bovenkant met de rest van de gehakte walnoten.
-
Bak de walnoot-dadelcake 50 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Controleer met een prikker of hij gaar is; als de prikker er schoon uitkomt, is de cake klaar.
-
Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster verder laat afkoelen.
-
Tip: vervang de walnoten ook eens door pecan noten.
Note: Hoewel deze taart geen geraffineerde suikers bevat, en dadels een natuurlijke zoetmaker zijn is deze taart daarom iets gezonder maar bevat nog steeds veel (natuurlijke) suikers).
Receptvideo
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 342
- vet 22.4 gr
- verzadigd vet 2.1 gr
- koolhydraten 29.8 gr
- w.v. suikers 15.5 gr
- vezels 3.9 gr
- eiwit 5.6 gr
- zout 0.23 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Ik heb deze taart gemaakt met amandelmeel i.p.v. volkorenmeel, maar dat was geen succes. Taart was ingezakt en klefferig. Wellicht is amandelmeel niet zo geschikt voor dit recept.
Antwoord van Leuke Recepten
Wat jammer dat de taart ingezakt en klef was! Je kunt het volkorenmeel helaas niet een op een vervangen voor amandelmeel. Amandelmeel is vetter wordt daardoor minder stevig. Voor een volgende keer raad ik aan om volkorenmeel te gebruiken.