Chinese kool wok met kerrie
Deze Chinese kool roerbak is het perfecte recept voor een snelle doordeweekse avondmaaltijd. Heerlijk met gebakken tempé en een portie rijst.
15 M bereidingstijd + 15 M kooktijd
Ingrediënten: Chinese kool kerrie
Voor personen
-
1 Chinese kool
-
2 eetlepels sesamolie
-
1 rode paprika
-
1 wortel
-
1 ui
-
2 teentjes knoflook
-
300 gr tempé
-
1 eetlepel kerriepoeder
-
1 theelepel gemberpoeder
-
1 theelepel kurkumapoeder
-
0.5 theelepel komijnpoeder
-
0.5 theelepel korianderpoeder
-
Snufje chilipoeder
-
3 eetlepels sojasaus
-
Zout en peper ( naar smaak )
-
300 gr zilvervliesrijst
-
verse peterselie of koriander
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Chinese kool kerrie
-
Snijd de tempé in blokjes, de Chinese kool en rode paprika in reepjes, de wortel in dunne plakjes en hak de ui en knoflook fijn.
-
Verhit 1 eetlepel sesamolie in een grote (wok)pan op middelhoog vuur. Voeg de tempéblokjes toe en bak ze goudbruin aan alle kanten. Haal de tempé uit de pan, doe het in een bakje en zet opzij.
-
Voeg nog 1 eetlepel sesamolie toe aan de wokpan. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en fruit tot ze zacht en geurig zijn.
-
Voeg de rode paprika en wortel toe en roerbak gedurende enkele minuten tot ze iets zachter zijn.
-
Voeg de kerriepoeder, gemberpoeder, kurkumapoeder, komijnpoeder, korianderpoeder en chilipoeder toe. Bak gedurende 1-2 minuten mee.
-
Voeg de reepjes Chinese kool toe en bak mee tot ze beginnen te slinken.
-
Voeg de gebakken tempé weer toe aan de pan en giet de sojasaus erbij. Bak alles goed door elkaar en laat het nog een paar minuten sudderen op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
-
Serveer de wok met gekookte bruine rijst en garneer met verse peterselie of koriander.
-
Tip: ook lekker met kip in plaats van tempeh.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Heel smaakvol recept! In plaats van tempeh bestrooit met cashewnoten en gebakken uitjes.
En ketjap manis in plaats van sojasaus is ook erg lekker.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 450
- vet 18 gr
- verzadigd vet 3.5 gr
- koolhydraten 50 gr
- w.v. suikers 8 gr
- vezels 8 gr
- eiwit 18 gr
- zout 2.5 gr
Gemaakt door Lenna Omrani
Mijn doel is genieten en het creëren van een gelukkig en gebalanceerd leven met als basis plantaardige producten. Dit zie je ook terug in al mijn vegan recepten.
Mijn doel is genieten en het creëren van een gelukkig en gebalanceerd leven met als basis plantaardige producten. Dit zie je ook terug in al mijn vegan recepten.
Ook lekker
Ik heb geen vlees uit en knoflook gebruikt. Wel rul vegagehakt en champignons. De kruiden bij dit recept werken super goed