Chimichurri
Chimichurri is voor mij een perfecte frisse smaakmaker! Deze saus bevat lekker veel kruiden en kan op heel veel verschillende manieren gebruikt worden. Typisch wordt deze Argentijnse saus vaak met rood vlees geserveerd, maar ik combineer het zelf juist vaak met gegrilde groenten, doe het door een salade, of mix het met pasta of rijst. Super makkelijk te maken en ook nog eens heel snel klaar. Met maar een paar ingrediënten zoals peterselie, knoflook en azijn heb je dit recept al binnen 5 minuten op tafel staan! Een super lekker fris en licht pittig sausje dat heerlijk past bij de bbq, of een gewone avondmaaltijd.
5 M bereidingstijd
Zelf chimichurri maken
Zelf chimichurri maken is super makkelijk! Met dit recept hoef je alleen maar alle kruiden fijn te snijden en te mengen met de rode wijnazijn en de olijfolie. In 5 minuutjes ben je al klaar! Je kunt de chimichurri direct serveren, maar zelf maak ik het ook wel eens een dag van te voren en bewaar ik het een nachtje in de koelkast. De smaken kunnen dan lekker intrekken. Ik vind persoonlijk de verhouding van ingrediënten het lekkerst zoals in dit recept, maar je kunt de chimichurri helemaal naar eigen smaak maken door wat te variëren met de verhoudingen. Als je bijvoorbeeld van wat zuurder houdt kun je wat extra rode wijnazijn toevoegen, of als je van pittig houdt kun je extra chilivlokken erbij doen.
Ingrediënten: Chimichurri
Voor porties
-
4 tenen knoflook
-
1 sjalot
-
50 gr verse peterselie
-
0.5 theelepel zout
-
1 theelepel chillivlokken
-
125 ml extra vierge olijfolie
-
75 ml rode wijnazijn
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Chimichurri
-
Maak de knoflooktenen en sjalot schoon. Snijd heel fijn en doe het daarna in een kom.
-
Hak de verse peterselie fijn en voeg ook toe. Doe het zout, de chilivlokken, olijfolie en rode wijnazijn erbij en mix alles goed door elkaar.
-
Proef en voeg naar smaak meer zout of chillivlokken toe.
-
Je kunt de chimichurri tot een paar dagen in de koelkast bewaren, maar het is het beste om het meteen te serveren. Serveer het over je groenten, in de pasta of bijvoorbeeld als dressing in een salade.
Tips
Is chimichurri pittig?
Klassieke chimichurri is licht pittig. Ik vind dat zelf juist erg lekker, maar je kunt het ook gemakkelijk wat milder maken door wat minder chilivlokken toe te voegen.
Hoe bewaar je chimichurri?
Ik bewaar de chimichurri meestal in een afgesloten pot of bakje in de koelkast. Je kan de chimichurri dan een paar dagen bewaren. Maar het beste (en lekkerste) is wel om de chimichurri direct vers te serveren.
Kan ik chimichurri invriezen?
Zeker! Chimichurri kun je prima invriezen. Je kunt deze in een bakje doen in de vriezer, maar ik doe het ook wel eens verdelen in een ijsblokjesvorm. Dan heb je gelijk mooie kleine porties. Ontdooi voor het serveren de chimichurri op kamertemperatuur.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 180
- vet 19 gr
- verzadigd vet 2.7 gr
- koolhydraten 1.5 gr
- w.v. suikers 0.3 gr
- vezels 0.5 gr
- eiwit 0.5 gr
- zout 0.24 gr
Gemaakt door Lenna Omrani
Mijn doel is genieten en het creëren van een gelukkig en gebalanceerd leven met als basis plantaardige producten. Dit zie je ook terug in al mijn vegan recepten.
Mijn doel is genieten en het creëren van een gelukkig en gebalanceerd leven met als basis plantaardige producten. Dit zie je ook terug in al mijn vegan recepten.
Ook lekker
