Balletjes met pittige pindasaus
Dit recept voor balletjes in een romige pindasaus heeft een Aziatische twist zonder lastige ingrediënten en makkelijk te maken met producten uit de supermarkt. Want wist je dat pindakaas ook een ideale basis kan zijn voor een heerlijke saus? Samen met wat sambal, kokosmelk en ketjap maak je een lekkere basis voor de balletjes.
25 M
Ingrediënten: Balletjes pindasaus
Voor personen
-
300 gr gehaktballetjes ( vega )
-
4 eetlepels pindakaas ( 100% )
-
3 eetlepels ketjap ( zoet )
-
2 theelepels sambal ( naar smaak )
-
200 ml kokosmelk
-
2 eetlepels limoensap
Er bij
-
600 gr sperziebonen
-
300 gr rijst
-
2 eetlepels pinda's
-
2 eetlepels gebakken uitjes
-
2 bosuien
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Balletjes pindasaus
-
Ik gebruik voor dit recept vega balletjes, maar je kunt ook zelf gehaktballetjes van half om half gehakt maken. Kruid het gehakt eventueel met wat peper, zout en kruiden naar smaak en draai kleine balletjes.
-
Verhit een koekenpan met een klein beetje olie en bak de balletjes rondom bruin en net gaar. Haal ze uit de pan en zet apart.
-
Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat even rusten met de deksel op de pan. Breng een pan met water aan de kook en kook de sperziebonen ca 7 a 8 minuten beetgaar. Giet af.
-
Doe de pindakaas, ketjap, sambal (naar smaak) en kokosmelk in dezelfde pan en verwarm al roerend tot een gladde saus. Voeg het limoensap toe en ook eventueel wat water als de pindasaus te dik is. Breng de saus op smaak met een snufje zout.
-
Leg de balletjes terug in de pindasaus en laat ze 5 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed intrekken.
-
Verdeel de rijst over borden en leg de sperziebonen en balletjes in pindasaus erbij. Garneer alles met pinda’s, fijngesneden bosui, gebakken uitjes en eventueel wat extra dunne plakjes rode peper.
-
Tips: Bewaar de balletjes in pindasaus afgedekt in de koelkast, maximaal 2 dagen. Verwarm langzaam op laag vuur en voeg een scheutje water toe als de saus te dik wordt.
Ook lekker met cassave kroepoek er bij.
Tips
Hoe maak je saus dunner?
Je kunt een saus dunner maken door vloeistof toe te voegen, zoals water, bouillon, melk of kokosmelk, afhankelijk van het recept. Als je een saus maakt voor pasta kun je ook opgevangen kookvocht gebruiken. Goed roeren en geleidelijk toevoegen voorkomt dat de saus te dun wordt.
Waarmee kun je pinda's vervangen?
Je kunt pinda’s in de meeste recepten vervangen door cashewnoten, amandelen, hazelnoten, walnoten of pitten (zoals pompoen- of zonnebloempitten) voor een vergelijkbare knapperigheid en smaak.
Welke balletjes kan ik gebruiken?
Je kunt runder-, kip- of vegetarische balletjes nemen, afhankelijk van je voorkeur. Zelf gebruik ik vegetarische balletjes, kant en klaar gekocht of gemaakt.
Receptvideo
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 560
- vet 31 gr
- verzadigd vet 14 gr
- koolhydraten 49 gr
- w.v. suikers 9 gr
- vezels 7 gr
- eiwit 20 gr
- zout 2.1 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
