12 x hoofdgerechten Kerst
7 december 2025
Of je nu gaat voor vlees, vis of vega: met deze 12 kerst hoofdgerechten zorg je voor een lekker én relaxed kerstdiner. Je vindt hieronder mijn aanraders, handige tips en suggesties voor bijgerechten en lekkere saus recepten.
Kerst hoofdgerechten voor een grote groep
Als we met veel mensen eten, ga ik vaak voor iets dat makkelijk schaalbaar is. Bijvoorbeeld stoofvlees, dat kun je makkelijk in een grote pan al voorbereiden. Of ga voor een klassieke coq au vin. Ook een grote rollade bereid je al makkelijk voor en snijd je aan tafel in plakjes zodat je meteen een grote groep kunt bedienen. Of ga voor een beenham uit de oven. Liever vegetarisch? Maak een vega wellington of gevulde portobello’s.
Tip: Kijk ook eens tussen mijn feestelijke kerst voorgerechten. En ga als nagerecht voor een van deze 20 kerst desserts
Makkelijk voor te bereiden kerstmenu
Ik bereid met kerst liever zo veel mogelijk voor. Denk aan een (vega) wellington die je al ’s ochtends kunt maken en pas later bakt. Of zalm uit de oven, snel klaar en toch feestelijk. Je oven is je beste vriend! En door gerechten al een paar uur of dag van te voren voor te bereiden of te marineren smaken ze vaak nog lekkerder. Ook een saus kun je makkelijk voorbereiden en later weer opwarmen zoals rode wijnsaus of een romige champignonsaus. Een bijgerecht dat ik vaak al van te voren maak en later weer opwarm in de oven is een aardappelgratin, geroosterde spruitjes of aardappelpuree.
12 x Kerst hoofdgerechten
#1 Eendenborst met cranberry compote
Eendenborst combineert heerlijk met de friszoete cranberry compote en geroosterde aardappeltjes uit de oven
#2 Zalmrollade met groene asperges
Een feestelijk hoofdgerecht voor kerst of tijdens een diner van opgerolde zalm met ricotta, dille en asperges en een crunch van hazelnoot
#3 Vegetarische aubergine schnitzels
Vegetarisch recept voor schnitzels van plakken aubergine in een krokant jasje geserveerd met zoete aardappelpuree en tomaatjes
#4 Beef Wellington: klassiek recept
Beef wellington is echt een klassiek gerecht dat veel indruk maakt, zeker met Kerst is dit een feestelijk gerecht om te serveren. Het blijft bijzonder om een mooi groot stuk vlees in bladerdeeg aan tafel aan te snijden. Hoewel het indrukwekkend er uit ziet, valt de bereiding best wel mee. Ik neem je er stap voor stap doorheen met video’s. Met een paar ingrediënten als champignons, ossenhaas en bladerdeeg wordt dit een gerecht dat indruk maakt.
#5 Risotto met champignons en truffel
Heerlijk smeuïge risotto met truffel die erg makkelijk is om te maken en ideaal is voor een gezellig dinertje. Ik gebruikte truffeltapenade, maar je kunt ook nog wat extra verse truffel toevoegen.
#6 Hertenbiefstuk met rode portsaus
Dit recept voor hertenbiefstuk met rode portsaus en stoofperen is perfect voor een wat luxer diner. Ik maak het zelf regelmatig voor een kerstdiner en dan maakt het altijd indruk. Maar het kan ook zeker op andere gelegenheden, zoals een avondje thuis of een etentje met familie of vrienden. Het fijne aan dit gerecht is dat het helemaal niet moeilijk is om te maken en je kunt het al binnen 35 minuten serveren!
#7 Zalm in witte wijnsaus
Dit gerechtje zou je ook tegen kunnen komen op een menukaart van een restaurant, het ziet er fantastisch uit en de smaken zijn heerlijk samen. Ik laat zien hoe je dit zelf thuis kunt maken, bijvoorbeeld voor het kerstdiner.
#8 Pastarol met spinazie (rotolo)
Een zelfgemaakte rollade van pasta gevuld met romige spinazie en pompoen geserveerd met pesto. Een heerlijk vegetarisch (kerst)gerecht!
#9 Romige groentestoof met bladerdeeg (veggie pot pie)
Als ik een indrukwekkend maar eenvoudig gerecht wil maken, kies ik voor deze romige groentestoof met bladerdeeg. Het is perfect comfort food met lekker veel groenten. De combinatie van paddenstoelen, wortel, prei en dat goudbruine bladerdeeg is altijd een succes! Ook ideaal om te maken voor de feestdagen.
#10 Wellington met paddenstoelen
Deze wellington is een feestelijk vegetarisch gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid. Het is makkelijker te maken dan je misschien denkt en smaakt heerlijk met een frisse salade of aardappelpuree.
#11 Zalm met amandelkorst
Heerlijke zalm met krokante en kruidige korst uit de oven met boontjes en puree, een heerlijk en makkelijke kerstrecept of voor tijdens een diner
#12 Hele kip uit de oven
Met dit heerlijke recept voor een hele kip met sinaasappel en rozemarijn uit de oven steel je de show tijdens een feestelijk diner!
Tips
Welke saus past bij welk gerecht?
Ik heb een paar suggesties welke sauzen lekker zijn bij welke gerechten:
Vis: witte wijnsaus, dillesaus, lichte mosterdsaus
Kip: kerriesaus, champignonsaus
Wild/vlees: rode wijn saus, pepersaus, cranberrysaus
Groenten: kaassaus, roomsaus, peterseliesaus
Welke hoofdgerechten kun je makkelijk voorbereiden?
Stoofgerechten zoals boeuf bourguignon, ovenschotels, rollade, beenham, lasagne en vega wellington kun je goed van tevoren maken. Je hoeft ze dan op het moment zelf alleen nog op te warmen of af te bakken. Ideaal voor minder stress in de keuken!
Welke bijgerechten zijn lekker met Kerst?
Zelf kies ik meestal iets van aardappels zoals pommes duchesse, aardappelgratin of geroosterde aardappeltjes uit de oven. En daarbij een groenten zoals geroosterde spruitjes, bimi of een salade of ratatouille. En vergeet zeker de stoofpeertjes niet. Kijk ook eens tussen deze 10 feestelijke bijgerechten voor kerst.
